Houmous crémeux

سهيل عاشورbucătar

Ingrediente

• Pois chiches secs
  2 tasse
• Tahini
  3 cuillère à soupe
• Suc de lămâie
  3 cuillère à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  2 gousse
• Sel et poivre noir
  0
• Chimen
  0.5 cuillère à café
• Eau de cuisson des pois chiches
  1 tasse

Pași

1. 1

   Faites tremper les pois chiches pendant environ 18 à 24 heures en changeant l'eau environ trois fois ou plus.

   1440 min
2. 2

   Égouttez les pois chiches et rincez-les bien, puis immergez-les dans de l'eau propre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, c'est-à-dire jusqu'à ce que les pois chiches commencent à se séparer.

   Ustensile necesare:

   Oală

   60 min
3. 3

   N'oubliez pas d'enlever la peau au début de la cuisson.

4. 4

   Prenez deux tasses et mettez-les dans le mixeur avec les autres ingrédients, ajoutez l'eau progressivement en mixant jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, mais pas trop liquide.

   Ustensile necesare:

   Blender

   5 min
5. 5

   Mettez le houmous dans un plat de service et décorez avec quelques pois chiches entiers, du cumin, du paprika et de l'huile d'olive.

   2 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Tahiniper 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Grăsimi totale53 g

Carbohidrați21 g

Fibre alimentare9 g

Zaharuri totale0.5 g

Suc de lămâieper 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohidrați5 g

Zaharuri totale1 g

Apă94 g

Chimenper 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Grăsimi totale22 g

Carbohidrați44 g

Fibre alimentare11 g

Zaharuri totale2.2 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice