Houmous crémeux

سهيل عاشورKock

Ingredienser

• Pois chiches secs
  2 tasse
• Tahini
  3 cuillère à soupe
• Citronjuice
  3 cuillère à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  2 gousse
• Sel et poivre noir
  0
• Spiskummin
  0.5 cuillère à café
• Eau de cuisson des pois chiches
  1 tasse

Steg

1. 1

   Faites tremper les pois chiches pendant environ 18 à 24 heures en changeant l'eau environ trois fois ou plus.

   1440 min
2. 2

   Égouttez les pois chiches et rincez-les bien, puis immergez-les dans de l'eau propre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, c'est-à-dire jusqu'à ce que les pois chiches commencent à se séparer.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   60 min
3. 3

   N'oubliez pas d'enlever la peau au début de la cuisson.

4. 4

   Prenez deux tasses et mettez-les dans le mixeur avec les autres ingrédients, ajoutez l'eau progressivement en mixant jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, mais pas trop liquide.

   Nödvändiga verktyg:

   Mixer

   5 min
5. 5

   Mettez le houmous dans un plat de service et décorez avec quelques pois chiches entiers, du cumin, du paprika et de l'huile d'olive.

   2 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Tahiniper 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fett53 g

Kolhydrater21 g

Kostfiber9 g

Totalt socker0.5 g

Citronjuiceper 100g

Energi20 kcal

Protein0.1 g

Kolhydrater5 g

Totalt socker1 g

Vatten94 g

Spiskumminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2.2 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

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