Chocolate Soufflé

Omar Al-MansouriKüchenchef

Zutaten

• Mehl
  2 tablespoons
• Kakaopulver
  3 tablespoons
• Zucker
  4 tablespoons
• Flüssige Milch
  1 cup
• Dark Chocolate, chopped into small pieces
  125 grams
• Egg Whites
  6
• Zucker
  3 tablespoons
• Vanille
  1 teaspoon
• Eggs
  2
• Butter, for greasing the soufflé dish
  1 tablespoon
• Cocoa Powder, for dusting the soufflé dish
  2 tablespoons
• Powdered Sugar, for decoration
  2 tablespoons

Schritte

1. 1

   In a bowl, whisk the vanilla and sugar well until the mixture is light in color and creamy, then add the flour and cocoa, gently fold the mixture and set aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   To make the cream, in a pot over heat, add the milk and let it boil.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   In another bowl, whisk two eggs, then pour half of the milk over the eggs and whisk well until combined.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
4. 4

   Return the mixture to the pot and continuously whisk with a wooden spoon over high heat, then let it boil and remove from heat.

   Benötigte Werkzeuge:

   Holzlöffel

   5 Min
5. 5

   In a bowl, place the mixture and then add the chocolate, letting it cool completely.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
6. 6

   In another bowl, whisk the egg whites well, then add the sugar and continuously whisk the mixture to achieve a cream.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   🍳

   Whisk

   5 Min
7. 7

   Grease the soufflé molds with butter, dust with cocoa powder, then pour the mixture into the molds and place in the oven at 200 degrees for 15 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   15 Min
8. 8

   Remove the soufflé molds from the oven, sprinkle with powdered sugar and cocoa, and serve hot.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Kakaopulverpro 100g

Energie228 kcal

Proteine19.6 g

Gesamtfett13.7 g

Kohlenhydrate57.9 g

Ballaststoffe37 g

Gesamtzucker1.8 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Vanillepro 100g

Energie288 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate12.65 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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