لفائف سبرنغ رول بالخضار

Ali Al-FarsiChef

Ingredients

• 18 ورقة من عجينة السبرنغ رولز، حجم كبير
  18 ورقة
• 250 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطع إلى شرائح
  250 غرام
• عودان صغيران من الكرفس المقشّر والمقطّع إلى شرائح رفيعة
  2 عود
• 300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة
  300 غرام
• 200 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا الصغيرة المقطعة إلى شرائح رفيعة
  200 غرام
• 300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح رفيعة
  300 غرام
• 2 ½ أكواب أو 250 غرام من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح رفيعة
  250 غرام
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  1 ملعقة كبيرة
• فصان من الثوم المسحوق
  2 فص
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  2 ملعقة كبيرة
• مكعبان مفتّتان من مرقة الخضروات ماجي
  2 مكعب
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض
  0.3 ملعقة صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة من زيت السمسم (اختياري)
  0.5 ملعقة صغيرة
• كوبان أو 440 غرام من الزيت النباتي للقلي
  440 غرام

Steps

1. 1

   يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُضاف ويُقلى الزنجبيل والثوم إلى أن تفوح من المزيج رائحة ذكية ثم يُضاف البصل وتُحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.

   Required Tools:

   Frying Pan

   2 min
2. 2

   يُضاف عودا الكرفس، الجزر، الكوسا، الفليفلة الخضراء، والملفوف. تُحرّك المكونات لبضع دقائق أو إلى أن يصبح الخضار طرياً ثم يُضاف مكعبا مرقة الخضروات ماجي، الفلفل الأبيض، وزيت السمسم. تُحرّك المكونات كي تمتزج ببعضها جيداً ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق كي تبرد في مكان معتدل الحرارة.

   5 min
3. 3

   تُقطّع كل ورقة عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة. يُمرغ البيض بواسطة فرشاة على الأطراف ثم تُثنى الأطراف وتُلف بتأنٍّ لإغلاقها. تُكرر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية.

   Required Tools:

   🍳

   فرشاة

   5 min
4. 4

   تُقلى اللفائف قبل التقديم، المجموعة تلو الأخرى، بالزيت الساخن لبضع دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   5 min

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags