Συστατικά
- 1 kg de steak de veau, de préférence filet1 kg
- 4 oignons verts4 pièces
- 1,5 tasse de champignons frais coupés en quartiers1.5 tasse
- 250 ml de crème fraîche250 ml
- 1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à soupe
- 2 cuillères à soupe de parmesan (facultatif)2 cuillères à soupe
- 25 g de beurre25 g
- Sel, poivre noir, une pincée de poivre blanc, une pincée de muscade0
- Brin de romarin (facultatif)0
- Poivre noir et 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de moutarde0
Βήματα
- 1
Tout d'abord, nous allons attendrir le steak légèrement et l'assaisonner avec une pincée de poivre noir, de sauce soja et de moutarde.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Maillet à viande - 2
Dans une poêle, faisons fondre une cuillère de beurre et un peu d'huile de maïs.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 3
Nous plaçons les steaks et les laissons cuire et dorer à feu moyen, puis nous les retournons de l'autre côté et les laissons également dorer.
10 λεπτά - 4
Si le steak n'est pas un filet, il doit être cuit au four avec une tasse d'eau couverte après l'avoir doré.
5 λεπτά - 5
Le salage du steak doit se faire à la fin, avec une pincée sur le dessus.
1 λεπτά - 6
Pour préparer la sauce aux champignons : hachons les oignons verts et les faisons revenir quelques secondes avec une pincée de sel, puis ajoutons les champignons et les faisons revenir avec une pincée de poivre noir et de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5 λεπτά - 7
À ce stade, nous ajoutons la cuillère de farine, mélangeons, puis ajoutons la crème et laissons bouillir et épaissir pendant quelques minutes.
5 λεπτά - 8
Ensuite, nous ajoutons une pincée de poivre noir et blanc, de muscade, de parmesan et de romarin.
2 λεπτά - 9
Nous laissons bouillir à nouveau et la versons sur le steak lors du service.
2 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.