ستيك اللحم بصلصة مميزة جد روعة
جرب بتجربة طهي فريدة مع ستيك اللحم بصلصة البيارنيز المميزة، حيث يجتمع طعم اللحم الطري مع نكهات الأعشاب العطرية في طبق مثالي للمناسبات الخاصة. هذه الوصفة تأخذك في رحلة من التحضير البسيط إلى تقديم طبق راقٍ يثير الإعجاب.
المكونات
فيليه عجل500 غرام
ثوم2 حبة
زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
صفار البيض3 صفار- بصل أخضر، مفروم5 حبة
زبدة100 غرام
خل أبيض7 ملعقة كبيرة- بقدونس باقة، مفروم فرماً ناعماً0.3 باقة
- طرخون، مفروم فرماً ناعماً0.5 باقة
- حب الفلفل1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الصلصة، اسكب الخل الأبيض في مقلاة، ثم أضف البصل الأخضر، البقدونس، والطرخون. حرك المكونات باستمرار على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل ويتبقى حوالي 3 ملاعق كبيرة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
في مقلاة أخرى، قم بإذابة الزبدة على نار هادئة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 3
في قدر، ضع صفار البيض، ثم قم بتصفية خليط البصل الأخضر فوقه باستخدام مصفاة ناعمة. اضغط على الخليط بملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل، ثم تخلص من الخضار المصفاة. أضف الملح والفلفل إلى القدر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
مصفاة - 4
ضع القدر داخل قدر أكبر يحتوي على مياه مغلية، ثم ضع القدران على النار. حرك الصلصة حتى تشتد، ثم ارفع القدر عن النار.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدرقدر - 5
أضف الزبدة المذابة ببطء، ورشة من الطرخون المفروم. حرك المزيج واسكب صلصة البيارنيز في وعاء للتقديم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 6
لتحضير الستيك، سخن الفرن على حرارة 260 درجة مئوية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
ضع الثوم في وعاء صغير، ورش عليه الملح ثم اهرسه. أضف الفلفل وملعقة كبيرة من الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 8
ادهن فيليه العجل بخليط الثوم واتركه ينتقع لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقة - 9
سخن الكمية المتبقية من الزيت في صينية للفرن على نار متوسطة، ثم ضع فيها شرائح الفيليه واطبخها على الغاز حتى تصبح بنية اللون من الجهتين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية للفرن - 10
ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم جيداً. إذا كنت تفضل اللحم غير ناضج، يمكنك تقليل مدة الطهي في الفرن.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:فرن - 11
قم بإخراج اللحم من الفرن وضعه في طبق كبير. غطه بورق الألمنيوم واتركه ليرتاح لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقة - 12
لتقديم الطبق، ضع فيليه العجل في أطباق فردية واسكب فوقه الصلصة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
فيليه عجللكل 100غثوملكل 100غزيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غصفار البيضلكل 100غزبدةلكل 100غخل أبيضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ