ستيك اللحم بصلصة مميزة جد روعة

Rania Al-ThaniΣεφ

Συστατικά

• Φιλέτο μοσχαριού
  500 غرام
• Σκόρδο
  2 حبة
• Ελαιόλαδο
  2 ملعقة كبيرة
• Αλάτι
  1 ملعقة صغيرة
• Κρόκος αυγού
  3 صفار
• بصل أخضر، مفروم
  5 حبة
• Βούτυρο
  100 غرام
• Λευκό ξύδι
  7 ملعقة كبيرة
• بقدونس باقة، مفروم فرماً ناعماً
  0.3 باقة
• طرخون، مفروم فرماً ناعماً
  0.5 باقة
• حب الفلفل
  1 ملعقة صغيرة

Βήματα

1. 1

   لتحضير صلصة، يُسكب الخل الأبيض في مقلاة، ويضاف البصل الأخضر، البقدونس والطرخون وتُحرّك المكونات باستمرار على نار هادئة لمدة 10 دقائق الى أن يتبخر السائل ولا يتبقى منه الا حوالى 3 ملاعق كبيرة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
2. 2

   في مقلاة أخرى، تذوب الزبدة على نار هادئة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
3. 3

   في قدر، يوضع صفار البيض، ويصفّى خليط البصل الأخضر فوقه من خلال مصفاة ناعمة. يضغَط على الخليط بواسطة ملعقة لاستخراج اكبر قدر ممكن من السائل قبل التخلّص من الخضار المصفاة. ثم يضاف الملح والفلفل على القدر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   Σουρωτήρι

   10 λεπτά
4. 4

   يوضع القدر داخل قدراكبر يحتوي على مياه مغلية ثم يوضع القدران على النار. تُحرّك الصلصة الى أن تشتدر ثم يرفع القدر عن النار.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
5. 5

   تضاف الزبدة المذابة على مهل، ورشة من الطرخون المفروم. يُحرك المزيج وتُسكب صلصة البيارنيز في وعاء للتقديم.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
6. 6

   لتحضير الستيك، يُحمّى الفرن على حرارة 260 درجة مئوية.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   5 λεπτά
7. 7

   يوضع الثوم في وعاء صغير ويرشّ عليه الملح ثم يهرس ويضاف الفلفل اليه و ملعقة كبيرة من الزيت.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
8. 8

   يُدهن فيليه العجل بخليط الثوم ويُترك حتى ينتقع به مدة 30 دقيقة.

   30 λεπτά
9. 9

   تُسخن الكمية المتبقية من الزيت في صينية للفرن على نار متوسطة وتوضع فيها شرائح الفيليه وتطهى على الغاز الى أن تصبح بنية اللون من الجهتين.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   صينية للفرن

   10 λεπτά
10. 10

    ثم توضع الصينية في الفرن مدة 10 دقائق، إلى أن ينضج اللون جيداً. اذا كنت تحب اللحم غير ناضج ً، فيجب ان توضع الصينية لمدة أقل في الفرن.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    Φούρνος

    10 λεπτά
11. 11

    يتم اخراج اللحم من الفرن ويوضع في طبق كبير. يغطّى بورق الألمنيوم ويُترك ليرتاح مدة 15 دقيقة.

    15 λεπτά
12. 12

    لتقديم الطبق، يوضع فيليه العجل في أطباق فردية وتُسكب فوقه الصلصة.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Φιλέτο μοσχαριούανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη26 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια149 kcal

Πρωτεΐνη6.36 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες33.06 g

Φυτικές ίνες2.1 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Κρόκος αυγούανά 100g

Ενέργεια322 kcal

Πρωτεΐνη15.9 g

Συνολικά λιπαρά27.3 g

Υδατάνθρακες0.6 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Λευκό ξύδιανά 100g

Ενέργεια21 kcal

Υδατάνθρακες0.93 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες