Roulé de steak avec sauce aux champignons

مصطفى شنيقШеф-повар

Ингредиенты

• 5 morceaux de steak filet
  5 morceaux
• Горчица
  1 cuillère à café
• Соль
  0
• Чёрный перец
  0
• Demi citron
  0.5 pièce
• Tranches de fromage jaune
  0
• Tranches de dinde fumée
  0
• 1 c. à soupe de beurre
  1 cuillère à soupe
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• 1 tasse de champignons frais
  1 tasse
• 1 tasse de crème fraîche
  1 tasse
• Demi petit oignon haché fin
  0.5 pièce
• 1 tasse d'eau
  1 tasse
• Un filet de citron
  0
• Fromage parmesan pour le dessus
  0

Шаги

1. 1

   Nous tapons les tranches de steak avec un attendrisseur de viande ou un rouleau à pâtisserie... Nous les tapons bien jusqu'à ce que la tranche de steak soit très fine.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Attendrisseur de viande

   5 мин.
2. 2

   Nous prenons les tranches et ajoutons les ingrédients de la marinade, puis nous les laissons mariner pendant au moins une demi-heure.

   30 мин.
3. 3

   Nous préparons les tranches pour le farcissage... D'abord, nous étalons la tranche de steak, ajoutons une tranche de dinde puis le fromage et nous l'enroulons.

   5 мин.
4. 4

   Nous prenons le morceau de steak avec précaution, l'enveloppons dans du film plastique et essayons de bien le presser et de le fermer sur les côtés.

   5 мин.
5. 5

   Nous le mettons au congélateur pendant une heure.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Congélateur

   60 мин.
6. 6

   Après avoir sorti les roulés de steak du congélateur, nous les enrobons de farine et les faisons frire dans le beurre et l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
7. 7

   Nous les mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'ils se raffermissent, et pendant ce temps, nous préparons la sauce.

   30 мин.
8. 8

   Dans la même poêle où nous avons fait frire le steak, nous essayons d'enlever toutes les impuretés visibles, ajoutons un peu de beurre, puis l'oignon avec une pincée de sel et de poivre noir.

   5 мин.
9. 9

   Nous les faisons revenir légèrement, puis ajoutons les champignons, les faisons sauter pendant quelques minutes, puis ajoutons l'eau, laissons bouillir pendant deux minutes, puis ajoutons la crème avec un filet de citron.

   10 мин.
10. 10

    Nous vérifions l'assaisonnement, ajoutons une pincée de poivre noir, puis remettons les roulés de steak et les mettons au four à 180 degrés pendant une demi-heure à trois quarts d'heure.

    Необходимая посуда:

    Духовка

    45 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Горчицана 100 г

Энергетическая ценность66 kcal

Белки5.4 g

Всего жиров4.2 g

Углеводы5.6 g

Пищевые волокна4 g

Всего сахаров0.9 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги