Sushi aux crevettes

Zainab Al-SayedKok

Ingredienser

• 2 feuilles d'algues marines, (yaki nori)
  2 feuille
• 1 eau froide
  1 tasse
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  1 cuillère à soupe
• 4 tasses de riz à sushi, préparé
  4 tasse
• 2 cuillères à soupe de caviar (œufs de poisson)
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sésame, noir grillé
  1 cuillère à café
• 1 1/2 cuillère à soupe de wasabi
  1.5 cuillère à soupe
• 65 grammes de concombre, libanais, coupé en deux
  65 gramme
• 200 grammes de crevettes, grandes
  200 gramme
• 4 tranches de radis, daikon japonais
  4 tranche
• 1 1/2 cuillère à soupe de gingembre, mariné rouge
  1.5 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de gingembre, mariné rose
  2 cuillère à soupe
• 60 ml de sauce soja
  60 ml

Trin

1. 1

   Placer ½ feuille d'algue dans le sens de la longueur sur un tapis en bambou à 2 cm du bord le plus proche. Tremper les doigts d'une main dans un bol d'eau salée et secouer l'excès ; prendre un quart de la quantité de riz et le mettre sur la feuille d'algue, puis "étaler" le riz doucement de gauche à droite pour couvrir complètement et uniformément la feuille.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Tapis en bambou

   🍳

   Bol moyen

   5 min
2. 2

   Recouvrir le riz avec environ ¼ de la quantité de caviar et de sésame, puis couvrir complètement avec un morceau de film alimentaire transparent. Soulever délicatement le tapis ; retourner pour que l'algue soit vers le haut ; puis remettre les ingrédients sur le tapis en bambou à 2 cm du bord.

   5 min
3. 3

   Étaler une petite quantité de wasabi au centre de l'algue, puis garnir avec environ ¼ de la quantité de concombre, de crevettes, de daikon mariné et de gingembre mariné rouge, en veillant à ce que la garniture s'étende jusqu'aux bords de l'algue.

   5 min
4. 4

   Tenir le bord du tapis et le film alimentaire transparent entre le pouce et l'index ; utiliser les autres doigts pour maintenir la garniture en place pendant que l'on roule le tapis fermement vers le bord le plus éloigné, en enroulant le riz autour de la garniture. Presser doucement le rouleau et continuer à rouler pour compléter le rouleau. Défaire le tapis et laisser le rouleau dans le film alimentaire transparent.

   5 min
5. 5

   Essuyer un couteau aiguisé avec un tissu humide et couper le rouleau en deux tout en étant dans le film alimentaire transparent, puis couper chaque moitié en quartiers pour préparer huit morceaux, en essuyant le couteau après chaque mouvement de coupe. Retirer le film alimentaire transparent et servir les rouleaux inversés avec le reste de wasabi, le gingembre mariné rose et la sauce.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Couteau aiguisé

   5 min

Ernæringsfakta

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags