Kibbeh de patates douces

Huda Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• 600 grammes de pommes de terre, ou de patates douces
  600 grammes
• 120 grammes de boulgour fin
  120 grammes
• 1 gros oignon, blanc
  1 pièce
• 1 1/2 tasse d'eau chaude, ou de bouillon
  1.5 tasse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, extra vierge
  1 cuillère à soupe
• Oignon vert
  0
• Poivron (optionnel)
  0
• 1/2 cuillère à café de menthe, moulue
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cannelle, moulue
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de paprika, ou de piment
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de mélange d'épices
  0.5 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sel gros
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Faire bouillir les pommes de terre ou les cuire à la vapeur. Laisser refroidir et éplucher. Mettre de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Faire bouillir 1 tasse et demie d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes et remuer. Lorsque le cube est dissous, ajouter le boulgour et laisser gonfler pendant environ 10 minutes. Verser dans une passoire et presser avec une cuillère pour éliminer l'eau. Mettre de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   Passoire

   10 minutes
3. 3

   Hacher l'oignon dans le blender, ou à la main, et ajouter les pommes de terre coupées ainsi que le boulgour.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
4. 4

   Ajouter toutes les épices et faire fonctionner le blender jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
5. 5

   Goûter et ajuster les épices, puis étaler sur un plat de service. Faire des creux avec le dos d'une cuillère et arroser d'huile d'olive sur le dessus du kibbeh. Servir avec des feuilles de menthe fraîche et de l'oignon vert.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Oignon vertpour 100g

Énergie32 kcal

Protéines1.8 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides7.3 g

Fibres alimentaires2.6 g

Sucres totaux2.3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques