Syrian Cabbage

Wael Al-HusseiniШеф-повар

Ингредиенты

• Cabbage, medium size
  1 piece
• Rice, short grain
  2 cup
• Minced meat
  0.5 kilogram
• Масло
  0.5 cup
• Crushed garlic cloves
  4 clove
• Small onion, finely chopped
  1 piece
• Лимонный сок
  2 piece
• Чёрный перец
  1 teaspoon
• Корица
  1 teaspoon
• Карри
  1 teaspoon
• Семь специй
  1 teaspoon
• Сушеная мята
  1 teaspoon
• Salt to taste
  0

Шаги

1. 1

   Boil the cabbage slightly until it becomes soft and easy to roll, then set it aside.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Soak the rice for half an hour.

   30 мин.
3. 3

   In a pot, add the oil and then the onion.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   Sauté the onion until it wilts, then add the meat to the oil and stir until the meat changes color. Add the spices, half of the garlic, the rice, and lemon juice, then salt. Turn off the heat and set the filling aside.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
5. 5

   Cut the cabbage leaves into four sections, removing the tough part.

   5 мин.
6. 6

   Lay out a cabbage piece, fill it with a tablespoon of filling, and roll it up.

   5 мин.
7. 7

   In a large pot, layer the cabbage and sprinkle salt on top, then weigh it down.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
8. 8

   Cover it with water (at room temperature) and place it over high heat.

   5 мин.
9. 9

   Once boiling, reduce the heat significantly, cover the pot, and let it cook for one to one and a half hours. When done, strain the broth from the cabbage and let it rest for fifteen minutes. Then fry the remaining garlic with mint and pour it over the cabbage to serve.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   90 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Каррина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки12 g

Всего жиров9 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров3 g

Семь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Сушеная мятана 100 г

Энергетическая ценность276 kcal

Белки6 g

Всего жиров8 g

Углеводы68 g

Пищевые волокна38 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги