الملفوف السوري
جرب بوجبة شهية ومميزة مع وصفة الملفوف السوري، حيث يجتمع الأرز واللحم المفروم مع نكهات البهارات وعصير الليمون في حشوة لذيذة. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل تجربة غنية بالمذاق والتقاليد، تقدم لك طعماً لا يُنسى في كل قضمة.
المكونات
- ملفوف، حجم وسط1 حبة
- أرز، قصير2 كوب
لحم مفروم0.5 كيلوغرام
زيت0.5 كوب- فص ثوم مهروس4 فص
- بصلة صغيرة، مقطعة ناعم1 حبة
عصير ليمون حامض2 حبة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
قرفة1 ملعقة صغيرة
كاري1 ملعقة صغيرة
سبع بهارات1 ملعقة صغيرة
نعناع يابس1 ملعقة صغيرة- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
قم بسلق الملفوف قليلاً حتى يصبح طرياً وسهل اللف، ثم اتركه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
انقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
30 دقيقة - 3
في قدر، ضع الزيت وأضف البصلة المفرومة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
قم بتشويح البصلة حتى تذبل، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه. أضف البهارات ونصف كمية الثوم والأرز وعصير الليمون، ثم الملح، وأطفئ النار واترك الحشوة جانباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
قم بتقطيع أوراق الملفوف إلى أربع أقسام، مع إزالة الجزء القاسي.
5 دقيقة - 6
افرد قطعة من الملفوف، وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف، ثم لفها بإحكام.
5 دقيقة - 7
في قدر كبير، ضع الملفوف المحشي، ورش عليه الملح، وثقله بوزن مناسب.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 8
اغمر الملفوف بالماء من درجة حرارة الغرفة، وضعه على نار قوية.
5 دقيقة - 9
عند بدء الغليان، خفف النار كثيراً، ثم غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. بعد النضوج، صفِّ المرق من الملفوف، واتركه يرتاح لمدة ربع ساعة. ثم اقلي ما تبقى من الثوم مع النعناع، واسكبه فوق الملفوف قبل التقديم.
90 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غزيتلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غفلفل أسودلكل 100غقرفةلكل 100غكاريلكل 100غسبع بهاراتلكل 100غنعناع يابسلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ