الملفوف السوري

Ibrahim KhouryKok

Ingredienser

• ملفوف، حجم وسط
  1 حبة
• أرز، قصير
  2 كوب
• Hakket kød
  0.5 كيلوغرام
• Olie
  0.5 كوب
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• بصلة صغيرة، مقطعة ناعم
  1 حبة
• Citronsaft
  2 حبة
• Sort peber
  1 ملعقة صغيرة
• Kanel
  1 ملعقة صغيرة
• Karry
  1 ملعقة صغيرة
• Syv krydderier
  1 ملعقة صغيرة
• Tørret mynte
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0

Trin

1. 1

   نسلق الملفوف قليلا حتى يصبح طري وسهل اللف ونضعه على جنب.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
2. 2

   ننقع الارز نصف ساعة.

   30 min
3. 3

   في قدر نضع الزيت ونضيف البصلة.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
4. 4

   نشوح البصلة حتى تذبل ثم نضع اللحمة في الزيت ونقلب حتى يتغير لون اللحمة نضيف البهارات ونصف كمية الثوم والأرز وعصير الليمون ثم الملح ونطفيء الغاز ونضع الحشوة على جنب.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
5. 5

   نقطع أوراق الملفوف الى أربع أقسام مع ازالة الجزء القاسي.

   5 min
6. 6

   نفرد قطعة الملفوف ونحشيها ملعقة كبيرة حشوة ونلف.

   5 min
7. 7

   في قدر كبير نصف الملفوف ونضع عليه ملح ونثقله.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
8. 8

   نغمره بالماء(من درجة حرارة الغرفة)ونضعه على نار قوية.

   5 min
9. 9

   عند الغليان نخفف النار كثيرا ونغطي القدر ونتركه من ساعة الى ساعة ونصف و عند النضوج نصفي المرق من الملفوف ونتركه يرتاح ربع ساعة ثم نقلي ما بقي من الثوم مع النعناع ونسكبه فوق الملفوف ويقدم.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   90 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Hakket kødpr. 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fedt20 g

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Citronsaftpr. 100g

Energi22 kcal

Protein0.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat6.9 g

Sukkerarter i alt1.5 g

Kostfibre0.3 g

Vand91 g

Sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.81 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.64 g

Kanelpr. 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fedt1.2 g

Kulhydrat81 g

Kostfibre53 g

Sukkerarter i alt2.2 g

Karrypr. 100g

Energi325 kcal

Protein12 g

Total fedt9 g

Kulhydrat65 g

Kostfibre25 g

Sukkerarter i alt3 g

Syv krydderierpr. 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fedt5 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

Tørret myntepr. 100g

Energi290 kcal

Protein8 g

Total fedt7 g

Kulhydrat68 g

Kostfibre38 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags