الملفوف السوري

Ibrahim KhouryΣεφ

Συστατικά

• ملفوف، حجم وسط
  1 حبة
• أرز، قصير
  2 كوب
• Κιμάς
  0.5 كيلوغرام
• Λάδι
  0.5 كوب
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• بصلة صغيرة، مقطعة ناعم
  1 حبة
• Χυμός λεμονιού
  2 حبة
• Μαύρο πιπέρι
  1 ملعقة صغيرة
• Κανέλα
  1 ملعقة صغيرة
• Κάρι
  1 ملعقة صغيرة
• Επτά μπαχαρικά
  1 ملعقة صغيرة
• Ξηρή μέντα
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0

Βήματα

1. 1

   نسلق الملفوف قليلا حتى يصبح طري وسهل اللف ونضعه على جنب.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
2. 2

   ننقع الارز نصف ساعة.

   30 λεπτά
3. 3

   في قدر نضع الزيت ونضيف البصلة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
4. 4

   نشوح البصلة حتى تذبل ثم نضع اللحمة في الزيت ونقلب حتى يتغير لون اللحمة نضيف البهارات ونصف كمية الثوم والأرز وعصير الليمون ثم الملح ونطفيء الغاز ونضع الحشوة على جنب.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
5. 5

   نقطع أوراق الملفوف الى أربع أقسام مع ازالة الجزء القاسي.

   5 λεπτά
6. 6

   نفرد قطعة الملفوف ونحشيها ملعقة كبيرة حشوة ونلف.

   5 λεπτά
7. 7

   في قدر كبير نصف الملفوف ونضع عليه ملح ونثقله.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
8. 8

   نغمره بالماء(من درجة حرارة الغرفة)ونضعه على نار قوية.

   5 λεπτά
9. 9

   عند الغليان نخفف النار كثيرا ونغطي القدر ونتركه من ساعة الى ساعة ونصف و عند النضوج نصفي المرق من الملفوف ونتركه يرتاح ربع ساعة ثم نقلي ما بقي من الثوم مع النعناع ونسكبه فوق الملفوف ويقدم.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   90 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κιμάςανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη26 g

Συνολικά λιπαρά20 g

Λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια22 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες6.9 g

Συνολικά σάκχαρα1.5 g

Φυτικές ίνες0.3 g

Νερό91 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Κάριανά 100g

Ενέργεια325 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά9 g

Υδατάνθρακες65 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Επτά μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Ξηρή μένταανά 100g

Ενέργεια290 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά7 g

Υδατάνθρακες68 g

Φυτικές ίνες38 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες