الملفوف السوري

Ibrahim KhouryChef

Ingredjenti

• ملفوف، حجم وسط
  1 حبة
• أرز، قصير
  2 كوب
• Laħam imqadded
  0.5 كيلوغرام
• Żejt
  0.5 كوب
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• بصلة صغيرة، مقطعة ناعم
  1 حبة
• Ħalib tal-limon
  2 حبة
• Pepper iswed
  1 ملعقة صغيرة
• Kanella
  1 ملعقة صغيرة
• Kari
  1 ملعقة صغيرة
• Sebgħa speċijiet
  1 ملعقة صغيرة
• Menta mitfugħa
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0

Passi

1. 1

   نسلق الملفوف قليلا حتى يصبح طري وسهل اللف ونضعه على جنب.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
2. 2

   ننقع الارز نصف ساعة.

   30 min
3. 3

   في قدر نضع الزيت ونضيف البصلة.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
4. 4

   نشوح البصلة حتى تذبل ثم نضع اللحمة في الزيت ونقلب حتى يتغير لون اللحمة نضيف البهارات ونصف كمية الثوم والأرز وعصير الليمون ثم الملح ونطفيء الغاز ونضع الحشوة على جنب.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   10 min
5. 5

   نقطع أوراق الملفوف الى أربع أقسام مع ازالة الجزء القاسي.

   5 min
6. 6

   نفرد قطعة الملفوف ونحشيها ملعقة كبيرة حشوة ونلف.

   5 min
7. 7

   في قدر كبير نصف الملفوف ونضع عليه ملح ونثقله.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
8. 8

   نغمره بالماء(من درجة حرارة الغرفة)ونضعه على نار قوية.

   5 min
9. 9

   عند الغليان نخفف النار كثيرا ونغطي القدر ونتركه من ساعة الى ساعة ونصف و عند النضوج نصفي المرق من الملفوف ونتركه يرتاح ربع ساعة ثم نقلي ما بقي من الثوم مع النعناع ونسكبه فوق الملفوف ويقدم.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   90 min

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Laħam imqaddedgħal kull 100g

Enerġija250 kcal

Proteini26 g

Xaħam Totali20 g

Żejtgħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Ħalib tal-limongħal kull 100g

Enerġija22 kcal

Proteini0.1 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati6.9 g

Zokkor Totali1.5 g

Fibri Dietetiċi0.3 g

Ilma91 g

Pepper iswedgħal kull 100g

Enerġija251 kcal

Proteini10.95 g

Xaħam Totali3.3 g

Karboidrati64.81 g

Fibri Dietetiċi26.2 g

Zokkor Totali0.64 g

Kanellagħal kull 100g

Enerġija247 kcal

Proteini4 g

Xaħam Totali1.2 g

Karboidrati81 g

Fibri Dietetiċi53 g

Zokkor Totali2.2 g

Karigħal kull 100g

Enerġija325 kcal

Proteini12 g

Xaħam Totali9 g

Karboidrati65 g

Fibri Dietetiċi25 g

Zokkor Totali3 g

Sebgħa speċijietgħal kull 100g

Enerġija350 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali5 g

Karboidrati60 g

Fibri Dietetiċi25 g

Menta mitfugħagħal kull 100g

Enerġija290 kcal

Proteini8 g

Xaħam Totali7 g

Karboidrati68 g

Fibri Dietetiċi38 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags