الملفوف السوري

Ibrahim Khourybucătar

Ingrediente

• ملفوف، حجم وسط
  1 حبة
• أرز، قصير
  2 كوب
• Carne tocată
  0.5 كيلوغرام
• Ulei
  0.5 كوب
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• بصلة صغيرة، مقطعة ناعم
  1 حبة
• Suc de lămâie
  2 حبة
• Piper negru
  1 ملعقة صغيرة
• Scorțișoară
  1 ملعقة صغيرة
• Curry
  1 ملعقة صغيرة
• Șapte condimente
  1 ملعقة صغيرة
• Mentă uscată
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0

Pași

1. 1

   نسلق الملفوف قليلا حتى يصبح طري وسهل اللف ونضعه على جنب.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
2. 2

   ننقع الارز نصف ساعة.

   30 min
3. 3

   في قدر نضع الزيت ونضيف البصلة.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
4. 4

   نشوح البصلة حتى تذبل ثم نضع اللحمة في الزيت ونقلب حتى يتغير لون اللحمة نضيف البهارات ونصف كمية الثوم والأرز وعصير الليمون ثم الملح ونطفيء الغاز ونضع الحشوة على جنب.

   Ustensile necesare:

   Oală

   10 min
5. 5

   نقطع أوراق الملفوف الى أربع أقسام مع ازالة الجزء القاسي.

   5 min
6. 6

   نفرد قطعة الملفوف ونحشيها ملعقة كبيرة حشوة ونلف.

   5 min
7. 7

   في قدر كبير نصف الملفوف ونضع عليه ملح ونثقله.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
8. 8

   نغمره بالماء(من درجة حرارة الغرفة)ونضعه على نار قوية.

   5 min
9. 9

   عند الغليان نخفف النار كثيرا ونغطي القدر ونتركه من ساعة الى ساعة ونصف و عند النضوج نصفي المرق من الملفوف ونتركه يرتاح ربع ساعة ثم نقلي ما بقي من الثوم مع النعناع ونسكبه فوق الملفوف ويقدم.

   Ustensile necesare:

   Oală

   90 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Carne tocatăper 100g

Energie250 kcal

Proteine26 g

Grăsimi totale20 g

Uleiper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Suc de lămâieper 100g

Energie22 kcal

Proteine0.1 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați6.9 g

Zaharuri totale1.5 g

Fibre alimentare0.3 g

Apă91 g

Piper negruper 100g

Energie251 kcal

Proteine10.95 g

Grăsimi totale3.3 g

Carbohidrați64.81 g

Fibre alimentare26.2 g

Zaharuri totale0.64 g

Scorțișoarăper 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale1.2 g

Carbohidrați81 g

Fibre alimentare53 g

Zaharuri totale2.2 g

Curryper 100g

Energie325 kcal

Proteine12 g

Grăsimi totale9 g

Carbohidrați65 g

Fibre alimentare25 g

Zaharuri totale3 g

Șapte condimenteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale5 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Mentă uscatăper 100g

Energie290 kcal

Proteine8 g

Grăsimi totale7 g

Carbohidrați68 g

Fibre alimentare38 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice