الملفوف السوري

Ibrahim Khourykuhar

Sestavine

• ملفوف، حجم وسط
  1 حبة
• أرز، قصير
  2 كوب
• Mleto meso
  0.5 كيلوغرام
• Olje
  0.5 كوب
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• بصلة صغيرة، مقطعة ناعم
  1 حبة
• Limonaada
  2 حبة
• Črni poper
  1 ملعقة صغيرة
• Cimet
  1 ملعقة صغيرة
• Kari
  1 ملعقة صغيرة
• Sedem začimbov
  1 ملعقة صغيرة
• Posušena meta
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0

Koraki

1. 1

   نسلق الملفوف قليلا حتى يصبح طري وسهل اللف ونضعه على جنب.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
2. 2

   ننقع الارز نصف ساعة.

   30 min
3. 3

   في قدر نضع الزيت ونضيف البصلة.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
4. 4

   نشوح البصلة حتى تذبل ثم نضع اللحمة في الزيت ونقلب حتى يتغير لون اللحمة نضيف البهارات ونصف كمية الثوم والأرز وعصير الليمون ثم الملح ونطفيء الغاز ونضع الحشوة على جنب.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
5. 5

   نقطع أوراق الملفوف الى أربع أقسام مع ازالة الجزء القاسي.

   5 min
6. 6

   نفرد قطعة الملفوف ونحشيها ملعقة كبيرة حشوة ونلف.

   5 min
7. 7

   في قدر كبير نصف الملفوف ونضع عليه ملح ونثقله.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
8. 8

   نغمره بالماء(من درجة حرارة الغرفة)ونضعه على نار قوية.

   5 min
9. 9

   عند الغليان نخفف النار كثيرا ونغطي القدر ونتركه من ساعة الى ساعة ونصف و عند النضوج نصفي المرق من الملفوف ونتركه يرتاح ربع ساعة ثم نقلي ما بقي من الثوم مع النعناع ونسكبه فوق الملفوف ويقدم.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   90 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Mleto mesona 100g

Energija250 kcal

Beljakovine26 g

Skupne maščobe20 g

Oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Limonaadana 100g

Energija22 kcal

Beljakovine0.1 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati6.9 g

Skupni sladkorji1.5 g

Prehranske vlaknine0.3 g

Voda91 g

Črni poperna 100g

Energija251 kcal

Beljakovine10.95 g

Skupne maščobe3.3 g

Ogljikovi hidrati64.81 g

Prehranske vlaknine26.2 g

Skupni sladkorji0.64 g

Cimetna 100g

Energija247 kcal

Beljakovine4 g

Skupne maščobe1.2 g

Ogljikovi hidrati81 g

Prehranske vlaknine53 g

Skupni sladkorji2.2 g

Karina 100g

Energija325 kcal

Beljakovine12 g

Skupne maščobe9 g

Ogljikovi hidrati65 g

Prehranske vlaknine25 g

Skupni sladkorji3 g

Sedem začimbovna 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Posušena metana 100g

Energija290 kcal

Beljakovine8 g

Skupne maščobe7 g

Ogljikovi hidrati68 g

Prehranske vlaknine38 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake