الزلابية السورية

حاتم العلانيالطاهي

المكونات

• ١ ١/٢ كوب دقيق
  1.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة حليب بودرة
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة سمسم
  2 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره خميرة
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره ملح
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره سكر
  0.5 ملعقة صغيرة
• ٣/٤ كوب ماء
  0.8 كوب
• زيت نباتي للقلي
  0

الخطوات

1. 1

   نخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر مدة ١٠ دقايق حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكنها طرية باليد.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
2. 2

   نضعها بوعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بنايلون ونتركها تتخمر مدة ساعة ،بعد التخمير نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونقسمها الى قطع صغيرة متساوية الحجم من ١٢ الى ١٥ قطعة ونفرد كل قطعة بواسطة اليد حتى تصبح رقيقة ونقليها بالزيت الحار مع التقليب حتى تحمر من الجهتين.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء زجاجي

   🍳

   نايلون

   مقلاة

   60 دقيقة
3. 3

   عند وضع كل قطعة بالزيت نمسك طرفيها بيدنا ونشدها لآخر حد لكن لا ندعها تتمزق ونضعها فورا بالزيت.

   5 دقيقة
4. 4

   قطع الزلابية تنتفخ بالزيت وممكن ان تنفصل كرغيف الخبز وهذا طبيعي ،تقلب الزلابية باستمرار ونخزها بالشوكة باستمرار حتى لا تنتفخ.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية