Falafel with Chickpeas and Fava Beans

Hamza Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Fava beans, crushed
  2 cup
• Pois chiches
  1 cup
• Medium onion
  1 piece
• Poireau
  0.3 bunch
• Piment fort
  1 piece
• Ail
  3 cloves
• Sésame
  1 tablespoon
• Coriandre sèche
  1 tablespoon
• Vegetable oil for frying
  1.5 cup

Mesures

1. 1

   Soak the fava beans and chickpeas after cleaning them for 12 hours.

   720 minutes
2. 2

   Finely chop the onion, leek, garlic, and hot pepper. Add the fava beans and chickpeas and grind them very finely. Add salt, coriander, and sesame and mix well to get a mixture.

   Matériel requis:

   🍳

   Food processor

   30 minutes
3. 3

   Heat the oil, take some of the mixture in a falafel mold and fry in the oil until golden brown.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichespour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.4 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Poireaupour 100g

Énergie61 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides14.2 g

Fibres alimentaires1.8 g

Sucres totaux3.9 g

Eau83 g

Piment fortpour 100g

Énergie318 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux14 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Sésamepour 100g

Énergie573 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux49 g

Glucides23 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux0.3 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques