Falafel de pois chiches et de fèves

Huda Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• Fèves, écrasées
  2 tasse
• Pois chiches
  1 tasse
• Oignon moyen
  1 pièce
• Poireau
  0.3 botte
• Piment
  1 pièce
• Ail
  3 gousses
• Sésame
  1 cuillère à soupe
• Coriandre sèche
  1 cuillère à soupe
• Huile végétale pour la friture
  1.5 tasse

Mesures

1. 1

   Faire tremper les fèves et les pois chiches après les avoir nettoyés pendant 12 heures.

   720 minutes
2. 2

   Hacher finement l'oignon, le poireau, l'ail et le piment, ajouter les fèves et les pois chiches et hacher très finement, ajouter le sel, la coriandre et le sésame et bien mélanger pour obtenir un mélange.

   Matériel requis:

   🍳

   Hachoir

   30 minutes
3. 3

   Mettre l'huile sur le feu, prendre un peu du mélange dans un moule à falafel et frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichespour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.4 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Poireaupour 100g

Énergie61 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides14.2 g

Fibres alimentaires1.8 g

Sucres totaux3.9 g

Eau83 g

Pimentpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Sésamepour 100g

Énergie573 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux49 g

Glucides23 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux0.3 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques