Tabsi de poisson

ريم سعيدШеф-повар

Ингредиенты

• 1 1/2 kilogramme de poisson, sans arêtes
  1.5 kilogramme
• 1 oignon moyen, tranché finement
  1 oignon
• 2 tasses de jus de tomate
  2 tasse
• 4 cuillères à soupe de concentré de tomate, dissous dans 1/2 tasse d'eau
  4 cuillère à soupe
• 125 grammes de tamarin, soit un petit sachet
  125 gramme
• 1/2 tasse de raisins secs
  0.5 tasse
• 1 tasse de céleri frais, haché finement
  1 tasse
• 1/4 tasse de fenugrec, haché
  0.3 tasse
• 4 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
  4 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de cumin
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curcuma
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• 1 1/2 tasse d'huile végétale pour la friture
  1.5 tasse

Шаги

1. 1

   Dans une grande poêle sur le feu, mettre l'huile et ajouter l'oignon, puis saupoudrer de sel et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement flétri et devienne brun clair, ajouter le poivre noir, le cumin et le curcuma et remuer avec l'oignon jusqu'à ce qu'un arôme agréable se dégage.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   Ajouter le céleri et le fenugrec et bien remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris, puis ajouter le concentré de tomate dissous et laisser les ingrédients jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement et que des bulles d'huile apparaissent à la surface.

   5 мин.
3. 3

   Ajouter le tamarin au jus de tomate et écraser le tamarin jusqu'à ce que les graines sortent, puis filtrer et ajouter le mélange de tamarin et de jus de tomate aux ingrédients et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse (selon le goût), vous pouvez goûter la sauce avant d'ajouter le sel car le tamarin contient une certaine quantité de sel.

   5 мин.
4. 4

   Couper le poisson en cinq morceaux, saupoudrer d'un peu de farine et faire frire dans la poêle avec l'huile sur le feu jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

   5 мин.
5. 5

   Une fois la friture du poisson terminée, la sauce devrait être devenue un peu épaisse, mettre le poisson frit dans la sauce de manière à ce que la sauce couvre complètement le poisson et ajouter les raisins secs, puis laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.

   15 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги