تبسي السمك
شاركوا بتبسي السمك الشهي، حيث يجتمع فيه طعم السمك المقلي المقرمش مع صلصة الطماطم الغنية بالتوابل العطرية. هذه الوصفة تأخذكم في رحلة لذيذة من النكهات، مع لمسة من الحامضية من التمر الهندي. مثالية لتكون وجبة مميزة على مائدتكم، جربوها ولن تندموا!
المكونات
- ١ ١/٢ كيلوغرام سمك، منزوع الحسك1.5 كيلوغرام
- ١ بصلة وسط، شرائح رفيعة1 بصلة
- ٢ كوب عصير الطماطم2 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، مذوب بنص كوب ماء4 ملعقة كبيرة
- ١٢٥ غرام تمر هندي، أي كيس صغير125 غرام
- ١/٢ كوب زبيب0.5 كوب
- ١ كوب كرفس طازج، مفرومة فرما ناعما1 كوب
- ١/٤ كوب حلبة، مفرومة0.3 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة زيت للطهي4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كركم1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- ١ ١/٢ كوب زيت نباتي للقلي1.5 كوب
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة على النار، سخن الزيت ثم أضف البصل ورش عليه الملح. قلب البصل حتى يذبل تماماً ويكتسب لوناً بني فاتحاً، ثم أضف الفلفل الأسود، الكمون والكركم واستمر في التقليب حتى تفوح رائحة التوابل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
أضف الكرفس والحلبة إلى المكونات وقلب جيداً حتى يذبلوا تماماً. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم المذاب واترك المكونات على النار حتى تتبخر الماء تماماً وتظهر فقاقيع الزيت على السطح.
5 دقيقة - 3
قم بإضافة التمر الهندي إلى عصير الطماطم وادعك التمر حتى تخرج بذوره. ثم قم بتصفية المزيج وأضفه إلى المكونات على النار. اترك الصلصة حتى تصبح كثيفة قليلاً حسب الرغبة، ولا تنسَ تذوقها قبل إضافة الملح لأن التمر الهندي يحتوي على نسبة من الملح.
5 دقيقة - 4
قم بتقطيع السمك إلى خمسة أقسام ورش القليل من الدقيق عليه. اقلي السمك في مقلاة الزيت الساخن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
5 دقيقة - 5
بعد الانتهاء من قلي السمك، تأكد أن الصلصة قد أصبحت كثيفة. ضع السمك المقلي في الصلصة بحيث تغمره بالكامل، ثم أضف الزبيب واتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
15 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ