تبسي السمك
تلذذ بتجربة الطعم العراقي الأصيل مع طبق تبسي السمك! يجمع هذا الطبق بين نكهات السمك الطازج وصلصة الطماطم الغنية بالتوابل، ليقدم لك وجبة مميزة تثير حواسك. جربه اليوم وأضف لمسة من التقاليد العراقية إلى مائدتك.
المكونات
- ١ ١/٢ كيلوغرام سمك، منزوع الحسك1.5 كيلوغرام
- ١ بصلة وسط، شرائح رفيعة1 بصلة
- ٢ كوب عصير الطماطم2 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، مذوب بنص كوب ماء4 ملعقة كبيرة
- ١٢٥ غرام تمر هندي، أي كيس صغير125 غرام
- ١/٢ كوب زبيب0.5 كوب
- ١ كوب كرفس طازج، مفرومة فرما ناعما1 كوب
- ١/٤ كوب حلبة، مفرومة0.3 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة زيت للطهي4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كركم1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- زيت نباتي للقلي0
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة على النار، سخن الزيت ثم أضف البصل ورش عليه الملح. قلبه حتى يذبل تمامًا ويكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. بعد ذلك، أضف الفلفل الأسود، الكمون، والكركم، واستمر في التقليب حتى تفوح رائحة التوابل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
أضف الكرفس والحلبة إلى المقلاة، واستمر في التقليب حتى يذبلوا تمامًا. ثم، أضف معجون الطماطم المذوب، واترك المكونات على النار حتى تنشف الماء تمامًا وتظهر فقاعات الزيت على السطح.
5 دقيقة - 3
قم بإضافة التمر الهندي إلى عصير الطماطم، وافرك التمر حتى تخرج بذوره. ثم، صفِّ المزيج وأضف عصير الطماطم ومزيج التمر الهندي إلى المكونات في المقلاة. اتركها على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة حسب الرغبة، وتأكد من تذوقها قبل إضافة الملح، حيث يحتوي التمر الهندي على نسبة من الملح.
5 دقيقة - 4
قم بتقطيع السمك إلى خمسة أقسام، ورش القليل من الدقيق عليه. اقليه في مقلاة الزيت الساخن حتى يتحمر جيدًا.
5 دقيقة - 5
عند الانتهاء من قلي السمك، تأكد من أن الصلصة قد أصبحت كثيفة. ضع السمك المقلي في الصلصة بحيث يغمر بالكامل، ثم أضف الزبيب. اتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
15 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ