Tajine de poulet aux légumes et mélasse de grenade

Zahra HaddadCuisinier

Ingrédients

• Poulet, découpé en quartiers
  1 Poulet
• Poivron vert, coupé en longueur
  2 Pièces
• Carotte, coupée en rondelles
  3 Pièces
• Pomme de terre, coupée en quartiers
  3 Pièces
• Oignon, coupé en rondelles
  2 Pièces
• Cuillère à café de poudre d'ail
  0.5 Cuillère à café
• Tasse de jus de tomate, pressé ou râpé
  1 Tasse
• Cuillère à café de mélasse de grenade
  1 Cuillère à café
• Quart de cube de bouillon de poulet
  0.3 Cube
• Cannelle
  0
• Curcuma
  0
• Citrange
  1 Pièce
• Poivre noir
  0

Mesures

1. 1

   Faire bouillir le poulet de manière classique jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit, puis égoutter.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Badigeonner le poulet d'un peu de curcuma, de citron et de poivre noir, puis le mettre au four jusqu'à obtenir la couleur désirée.

   Matériel requis:

   Four

   5 minutes
3. 3

   Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le poivron et remuer pendant environ 5 minutes ou moins, puis retirer la poêle du feu.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
4. 4

   Dans le tajine, mettre l'oignon, le poivron, les pommes de terre, les carottes, le jus de tomate, la cannelle, la poudre d'ail et le bouillon.

   5 minutes
5. 5

   Laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe.

   5 minutes
6. 6

   Ajouter un peu de bouillon de poulet au tajine de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

   5 minutes
7. 7

   Lorsque les légumes commencent à cuire, ajouter le poulet après l'avoir sorti du four, et laisser sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

   5 minutes
8. 8

   Ajouter la mélasse de grenade au tajine 5 minutes avant d'éteindre le feu.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Citrangepour 100g

Énergie47 kcal

Protéines0.9 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides11.8 g

Fibres alimentaires2.4 g

Sucres totaux9.4 g

Eau86 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques