Tajine de calamar avec riz sayadiya

Hamza Al-SharifCocinero

Ingredientes

• Calamar (huitre), calamar coupé en tranches
  0.5 kilogramme
• Arroz
  2 tasse
• Oignon de grande taille, coupé en petits morceaux
  4 pièce
• Tomate, grande taille, coupée en petits morceaux
  3 pièce
• Gousse d'ail grande, hachée
  4 gousse
• Piment vert fort, haché
  2 pièce
• Pimiento dulce
  1 pièce
• Cilantro Seco
  2 cuillère à soupe
• Pasta de tomate
  2 cuillère à soupe
• Persil haché
  3 cuillère à soupe
• Pimienta negra
  1 cuillère à café
• Aceite vegetal
  0.3 tasse
• Sel au goût
  0

Pasos

1. 1

   Nous faisons revenir 3 oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, nous ajoutons le calamar et remuons.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   10 minutos
2. 2

   Nous ajoutons un mélange d'ail, de coriandre et de piment fort au calamar et remuons à feu doux, nous ajoutons 2 tomates coupées et remuons, laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les ingrédients bouillent.

   5 minutos
3. 3

   Nous ajoutons un demi-litre d'eau bouillante avec le concentré de tomate au mélange, laisser cuire jusqu'à ce que le calamar soit cuit à 90 % et ajouter le persil haché.

   10 minutos
4. 4

   Laisser cuire jusqu'à ce que le calamar soit bien cuit et servir chaud.

   5 minutos
5. 5

   Pour le riz sayadiya, nous faisons revenir un oignon haché dans de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne très foncé.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   10 minutos
6. 6

   Nous ajoutons 2 tasses d'eau bouillante avec du sel et du poivre noir, nous coupons le poivron doux en deux en enlevant les graines et l'ajoutons à l'eau bouillante.

   5 minutos
7. 7

   Nous ajoutons le riz lavé, laisser jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau, laisser à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, servir avec le tajine.

   10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arrozpor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Pimiento dulcepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cilantro Secopor 100g

Energía298 kcal

Proteínas12.4 g

Grasa total15.6 g

Carbohidratos55 g

Fibra dietética41.9 g

Azúcares totales0.6 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas1.5 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos24 g

Azúcares totales20 g

Fibra dietética2 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas