Tajine de calamar avec riz sayadiya

Hamza Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Calamar (huitre), calamar coupé en tranches
  0.5 kilogramme
• Riz
  2 tasse
• Oignon de grande taille, coupé en petits morceaux
  4 pièce
• Tomate, grande taille, coupée en petits morceaux
  3 pièce
• Gousse d'ail grande, hachée
  4 gousse
• Piment vert fort, haché
  2 pièce
• Poivron doux
  1 pièce
• Coriandre sèche
  2 cuillère à soupe
• Concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• Persil haché
  3 cuillère à soupe
• Poivre noir
  1 cuillère à café
• Huile Végétale
  0.3 tasse
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Nous faisons revenir 3 oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, nous ajoutons le calamar et remuons.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
2. 2

   Nous ajoutons un mélange d'ail, de coriandre et de piment fort au calamar et remuons à feu doux, nous ajoutons 2 tomates coupées et remuons, laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les ingrédients bouillent.

   5 minutes
3. 3

   Nous ajoutons un demi-litre d'eau bouillante avec le concentré de tomate au mélange, laisser cuire jusqu'à ce que le calamar soit cuit à 90 % et ajouter le persil haché.

   10 minutes
4. 4

   Laisser cuire jusqu'à ce que le calamar soit bien cuit et servir chaud.

   5 minutes
5. 5

   Pour le riz sayadiya, nous faisons revenir un oignon haché dans de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne très foncé.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
6. 6

   Nous ajoutons 2 tasses d'eau bouillante avec du sel et du poivre noir, nous coupons le poivron doux en deux en enlevant les graines et l'ajoutons à l'eau bouillante.

   5 minutes
7. 7

   Nous ajoutons le riz lavé, laisser jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau, laisser à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, servir avec le tajine.

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Poivron douxpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques