Tajine de poisson savoureux

نوف يافعCuisinier

Ingrédients

• Huile Végétale
  0.5 tasse
• Coriandre fraîche, hachée
  1 tasse
• Persil, haché
  1 tasse
• Paprika
  2 cuillère à soupe
• Gousse d'ail écrasée
  4 gousse
• Cumin
  1 cuillère à soupe
• Poivre rouge
  0.5 cuillère à café
• Safran
  0.3 cuillère à café
• Citron, jus de citron
  0.3 tasse
• Sel
  0
• Filet de poisson
  1 kilogramme
• Oignon de grande taille, coupé en rondelles
  1 pièce
• Carotte, pelée et coupée en bâtonnets fins
  2 pièce
• Pomme de terre, pelée et coupée en bâtonnets fins
  2 pièce
• Tomate, sans pépins, coupée en tranches
  3 pièce
• Poivron, rouge ou vert, coupé en rondelles
  2 pièce
• Citron, coupé en tranches
  1 pièce
• Gingembre en poudre
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Il est préférable d'utiliser un tajine en terre cuite pour la cuisson si possible ou de le remplacer par une casserole profonde antiadhésive.

   Matériel requis:

   Tagine

   🍳

   Casserole profonde
2. 2

   Mélanger tous les ingrédients de la marinade soigneusement. Diviser en deux, mettre une moitié de côté et utiliser l'autre moitié pour mariner le filet de poisson.

3. 3

   Laisser le poisson mariné au réfrigérateur pendant deux heures pour bien s'imprégner.

   120 minutes
4. 4

   Verser l'huile d'olive dans la casserole ou le tajine en terre cuite. Disposer les olives et les carottes sur l'huile de manière ordonnée.

5. 5

   Mélanger les tranches de pommes de terre avec les épices du tajine : gingembre, paprika, curcuma et safran.

6. 6

   Puis les disposer sur les bords du plat, et mettre les tranches de tomate par-dessus.

7. 7

   Ajouter le reste de la marinade sur tous les légumes dans le plat.

8. 8

   Puis mettre le poisson mariné avec sa marinade au centre de la casserole.

9. 9

   Disposer des tranches de poivron sur le poisson, puis décorer le tajine avec des tranches de citron et des olives.

10. 10

    Saupoudrer un peu de sel et de poivre, couvrir la casserole ou le tajine et le mettre à feu doux pendant une heure ou deux jusqu'à ce que le poisson et les pommes de terre soient cuits.

    120 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Paprikapour 100g

Énergie282 kcal

Protéines14.1 g

Lipides totaux13.2 g

Glucides54.3 g

Fibres alimentaires34.9 g

Sucres totaux5.3 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Filet de poissonpour 100g

Énergie206 kcal

Protéines22 g

Lipides totaux12 g

Graisses saturées3 g

Graisses monoinsaturées5 g

Graisses polyinsaturées2 g

Cholestérol60 mg

Acides gras oméga-31 g

Acides gras oméga-60.5 g

Vitamine A50 µg

Vitamine B1 (Thiamine)0.1 mg

Vitamine B2 (Riboflavine)0.2 mg

Vitamine B3 (Niacine)5 mg

Vitamine B5 (Acide pantothénique)0.5 mg

Vitamine B60.5 mg

Gingembre en poudrepour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.8 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides18 g

Fibres alimentaires4 g

Sucres totaux0.9 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques