Συστατικά
Φυτικό λάδι0.5 كوب- كزبرة طازجة، مفرومة1 كوب
- بقدونس، مفروم1 كوب
Πάπρικα2 ملعقة كبيرة- فص ثوم مهروس4 فص
Κύμινο1 ملعقة كبيرة
Κόκκινη Πιπεριά0.5 ملعقة صغيرة
Κρόκος0.3 ملعقة صغيرة- ليمون حامض، عصير ليمون0.3 كوب
Αλάτι0- سمك فيليه1 كيلوغرام
- بصل كبير الحجم، مقطع دوائر1 حبة
- جزر، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بطاطا، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بندورة، من غير بذور مقطعة شرحات3 حبة
- فليفلة، حمراء أو خضراء كبيرة مقطعة حلقات2 حبة
- ليمون حامض، مقطعة شرحات1 حبة
Τριμμένο τζίντζερ1 ملعقة صغيرة
Βήματα
- 1
يفضّل إستعمال الطاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن أو استبداله بقدر عميق غير لاصق.
Απαραίτητα Εργαλεία:
Ταγίν🍳قدر عميق - 2
نخلط كل مكونات التتبيلة جيدا. نقسّمها نصفين، نضع نصفها جانباً ونستعمل النصف الآخر لننقع فيليه السمك فيه.
- 3
نترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين لينتقع جيداً.
120 λεπτά - 4
نسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار. نوزّع الزيتون والجزر فوق الزيت بطريقة مرتّبة.
- 5
نخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران.
- 6
ثم نوزّعها على أطراف الصينيّة ، ونضع فوقها شرحات البندورة.
- 7
نضيف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- 8
ثم نضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- 9
نوزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم نزين الطاجن بشرائح الليمون وحبوب الزيتون.
- 10
نرش القليل من الملح والبهار ونغطي القدر أو الطاجن ونضعه على نار هادئة لمدّة ساعة او ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
120 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Φυτικό λάδιανά 100gΠάπρικαανά 100gΚύμινοανά 100gΚόκκινη Πιπεριάανά 100gΚρόκοςανά 100gΑλάτιανά 100gΤριμμένο τζίντζερανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.