Ingredjenti
Żejt vegetali0.5 كوب- كزبرة طازجة، مفرومة1 كوب
- بقدونس، مفروم1 كوب
Paprika2 ملعقة كبيرة- فص ثوم مهروس4 فص
Kummin1 ملعقة كبيرة
Peprina Aħmar0.5 ملعقة صغيرة
Safran0.3 ملعقة صغيرة- ليمون حامض، عصير ليمون0.3 كوب
Salt0- سمك فيليه1 كيلوغرام
- بصل كبير الحجم، مقطع دوائر1 حبة
- جزر، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بطاطا، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بندورة، من غير بذور مقطعة شرحات3 حبة
- فليفلة، حمراء أو خضراء كبيرة مقطعة حلقات2 حبة
- ليمون حامض، مقطعة شرحات1 حبة
Ginger imħallat1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
يفضّل إستعمال الطاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن أو استبداله بقدر عميق غير لاصق.
Għodda meħtieġa:
Tajine🍳قدر عميق - 2
نخلط كل مكونات التتبيلة جيدا. نقسّمها نصفين، نضع نصفها جانباً ونستعمل النصف الآخر لننقع فيليه السمك فيه.
- 3
نترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين لينتقع جيداً.
recipe.minutes - 4
نسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار. نوزّع الزيتون والجزر فوق الزيت بطريقة مرتّبة.
- 5
نخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران.
- 6
ثم نوزّعها على أطراف الصينيّة ، ونضع فوقها شرحات البندورة.
- 7
نضيف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- 8
ثم نضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- 9
نوزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم نزين الطاجن بشرائح الليمون وحبوب الزيتون.
- 10
نرش القليل من الملح والبهار ونغطي القدر أو الطاجن ونضعه على نار هادئة لمدّة ساعة او ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
recipe.minutes
Fatti tan-Nutrizzjoni
Żejt vegetaligħal kull 100gPaprikagħal kull 100gKummingħal kull 100gPeprina Aħmargħal kull 100gSafrangħal kull 100gSaltgħal kull 100gGinger imħallatgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.