Ingredienser
Vegetabilsk olje0.5 كوب- كزبرة طازجة، مفرومة1 كوب
- بقدونس، مفروم1 كوب
Paprika2 ملعقة كبيرة- فص ثوم مهروس4 فص
Kumin1 ملعقة كبيرة
Rød Paprika0.5 ملعقة صغيرة
Safran0.3 ملعقة صغيرة- ليمون حامض، عصير ليمون0.3 كوب
Salt0- سمك فيليه1 كيلوغرام
- بصل كبير الحجم، مقطع دوائر1 حبة
- جزر، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بطاطا، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بندورة، من غير بذور مقطعة شرحات3 حبة
- فليفلة، حمراء أو خضراء كبيرة مقطعة حلقات2 حبة
- ليمون حامض، مقطعة شرحات1 حبة
Malt ingefær1 ملعقة صغيرة
Trinn
- 1
يفضّل إستعمال الطاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن أو استبداله بقدر عميق غير لاصق.
Nødvendig utstyr:
Tajine🍳قدر عميق - 2
نخلط كل مكونات التتبيلة جيدا. نقسّمها نصفين، نضع نصفها جانباً ونستعمل النصف الآخر لننقع فيليه السمك فيه.
- 3
نترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين لينتقع جيداً.
120 min - 4
نسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار. نوزّع الزيتون والجزر فوق الزيت بطريقة مرتّبة.
- 5
نخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران.
- 6
ثم نوزّعها على أطراف الصينيّة ، ونضع فوقها شرحات البندورة.
- 7
نضيف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- 8
ثم نضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- 9
نوزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم نزين الطاجن بشرائح الليمون وحبوب الزيتون.
- 10
نرش القليل من الملح والبهار ونغطي القدر أو الطاجن ونضعه على نار هادئة لمدّة ساعة او ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
120 min
Ernæringsfakta
Vegetabilsk oljeper 100gPaprikaper 100gKuminper 100gRød Paprikaper 100gSafranper 100gSaltper 100gMalt ingefærper 100g* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.