Sestavine
Rastlinsko olje0.5 كوب- كزبرة طازجة، مفرومة1 كوب
- بقدونس، مفروم1 كوب
Paprika2 ملعقة كبيرة- فص ثوم مهروس4 فص
Kumin1 ملعقة كبيرة
Rdeča Paprika0.5 ملعقة صغيرة
Šafran0.3 ملعقة صغيرة- ليمون حامض، عصير ليمون0.3 كوب
Sol0- سمك فيليه1 كيلوغرام
- بصل كبير الحجم، مقطع دوائر1 حبة
- جزر، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بطاطا، مقشّر ومقطع أصابع رقيقة2 حبة
- بندورة، من غير بذور مقطعة شرحات3 حبة
- فليفلة، حمراء أو خضراء كبيرة مقطعة حلقات2 حبة
- ليمون حامض، مقطعة شرحات1 حبة
Mleti ingver1 ملعقة صغيرة
Koraki
- 1
يفضّل إستعمال الطاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن أو استبداله بقدر عميق غير لاصق.
Potrebni pripomočki:
Tajine🍳قدر عميق - 2
نخلط كل مكونات التتبيلة جيدا. نقسّمها نصفين، نضع نصفها جانباً ونستعمل النصف الآخر لننقع فيليه السمك فيه.
- 3
نترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين لينتقع جيداً.
120 min - 4
نسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار. نوزّع الزيتون والجزر فوق الزيت بطريقة مرتّبة.
- 5
نخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران.
- 6
ثم نوزّعها على أطراف الصينيّة ، ونضع فوقها شرحات البندورة.
- 7
نضيف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- 8
ثم نضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- 9
نوزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم نزين الطاجن بشرائح الليمون وحبوب الزيتون.
- 10
نرش القليل من الملح والبهار ونغطي القدر أو الطاجن ونضعه على نار هادئة لمدّة ساعة او ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
120 min
Dejstva o hranilni vrednosti
Rastlinsko oljena 100gPaprikana 100gKuminna 100gRdeča Paprikana 100gŠafranna 100gSolna 100gMleti ingverna 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.