المكونات
- سمك فيليه، سمك الهامور1 كيلوغرام
ليمون حامض1 حبة- بصل متوسط الحجم4 حبة
- صنوبر محمص4 ملعقة كبيرة
- عصير ليمونة حامضة4 ملعقة كبيرة
زيت زيتون4 ملعقة كبيرة
زيت نباتي4 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
طحينة1 كوب
ثوم مهروس2 فص- عصير ليمونة حامضة8 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
تُقطع ورقة ألومنيوم كبيرة بقياس كافٍ لتغطية السمك، تدهن بـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم توضع فيليه السمك عليها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳ورقة ألومنيوم
فرن - 2
توزع شرائح الليمون الحامض على الفيليه، ثم يسكب عليها عصير الليمون الحامض مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون وتتبل بالملح.
5 دقيقة - 3
تلف قطع الفيليه بورق الالومنيوم جيداً، ثم توضع في صينية للفرن.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 4
تُشوى قطع الفيليه في فرن محمى سابقاً لمدة 10 دقائق. ثم تقلب وتُشوى مدة 10 دقائق أخرى في الفرن لتنضج من الجهة الثانية.
10 دقيقة - 5
تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً لتبرد.
5 دقيقة - 6
لتحضير الطرطور، تُذوب الطحينة بـ ¾ كوب ماء لكي لا تتكتل عندما تُضاف اليها باقي المكونات. يضاف الثوم، عصير الليمون الحامض والملح، تخلط المكونات جيداً للحصول على صلصة متجانسة وسلسة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 7
في قدر، يسخن الزيت النباتي ويضاف اليه البصل ويقلى الى ان يذبل، ثم يرفع عن النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 8
تُقطع الفيليه الى قطع كبيرة ثم توضع في طبق التقديم، يُسكب الطرطور فوق قطع السمك ثم يوضع البصل المقلى على الوجه ويزين الطاجن بالصنوبر المحمص.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ليمون حامضلكل 100غزيت زيتونلكل 100غزيت نباتيلكل 100غملحلكل 100غطحينةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ