Tajine de poisson marocain

منى جاب اللهCuisinier

Ingrédients

• 1 kilogramme de filet de poisson
  1 kilogramme
• 1/4 kilogramme de tomates, coupées en tranches
  0.3 kilogramme
• 1 gros oignon, coupé en rondelles
  1 oignon
• 1 poivron doux rouge, coupé en rondelles
  1 poivron
• 1 poivron doux vert, coupé en rondelles
  1 poivron
• 1 poivron doux jaune, coupé en rondelles
  1 poivron
• 1 carotte, grande et coupée en rondelles fines
  1 carotte
• 1 bouquet de céleri, feuillu
  1 bouquet
• 1 bouquet de persil, haché finement
  1 bouquet
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement
  1 bouquet
• 1 gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• 6 cuillères à soupe de jus de citron
  6 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de cumin
  1 cuillère à soupe
• 2 cuillères à café de sel
  2 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Mettre le persil, la coriandre, l'ail, et le jus de citron, le sel et le cumin dans un bol et bien mélanger, puis assaisonner les tranches de poisson avec la moitié du mélange.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Préparer le tajine en mettant du papier de céleri au fond, puis disposer les rondelles de carotte, puis les poivrons de toutes les couleurs, puis la moitié de l'oignon.

   Matériel requis:

   Tagine

   5 minutes
3. 3

   Mélanger le concentré de tomate avec une petite tasse d'eau, puis ajouter le reste du mélange de persil et bien mélanger, puis verser la moitié de la quantité sur les légumes dans le tajine.

   5 minutes
4. 4

   Disposer le poisson assaisonné sur le mélange dans le tajine, puis ajouter le reste de l'oignon, puis les tomates, puis verser le reste du mélange de concentré de tomate, arroser le dessus avec de l'huile d'olive.

   5 minutes
5. 5

   Couvrir le tajine avec du papier aluminium et mettre sur le feu jusqu'à ébullition, puis retirer du feu et mettre au four pendant une heure ou jusqu'à cuisson. Retirer le papier aluminium du dessus et laisser le tajine au four pendant deux minutes pour dorer le dessus.

   120 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques