طاجن السمك المغربي
جرب بتجربة لا تُنسى مع طاجن السمك المغربي، حيث يجتمع السمك الطازج مع مزيج شهي من الخضار والتوابل العطرية. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الغنية والتقنيات التقليدية، لتقدم لك طبقاً مميزاً يضفي لمسة سحرية على مائدتك. دع نفسك تنغمس في طعم البحر مع كل قضمة.
Zutaten
- ١ كيلوغرام سمك فيليه1 كيلوغرام
- ١⁄٤ كيلوغرام طماطم، مقطع الى شرائح0.3 كيلوغرام
- ١ بصلة كبيرة، مقطع الى حلقات1 بصلة
- ١ فليفلة حلوة حمراء، مقطع الى حلقات1 فليفلة
- ١ فليفلة حلوة خضراء، مقطع الى حلقات1 فليفلة
- ١ فليفلة حلوة صفراء، مقطع الى حلقات1 فليفلة
- ١ جزر، كبير ومقطع الى حلقات رفيعة1 جزر
- ١ باقة كرفس، مورّق1 باقة
- ١ بقدونس باقة، مفروم ناعم1 باقة
- ١ باقة كزبرة طازجة، مفروم ناعم1 باقة
- ١ فص ثوم مهروس1 فص
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
- ٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض6 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة كمون1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
Schritte
- 1
في وعاء، اخلط البقدونس، الكزبرة، الثوم، عصير الليمون، الملح، والكمون جيداً. ثم قم بتتبيل شرائح السمك بنصف كمية هذا الخليط.
10 MinutenBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
في طاجن الفرن، ضع ورق الكرفس في الأسفل، ثم رتب حلقات الجزر والفليفلة بألوانها، وأخيراً أضف نصف كمية البصل.
10 MinutenBenötigte Werkzeuge:
Tajine - 3
امزج معجون الطماطم مع كوب صغير من الماء، ثم أضف النصف المتبقي من خليط البقدونس واخلطهم جيداً. اسكب نصف الكمية فوق الخضار في الطاجن.
10 Minuten - 4
صف السمك المتبل فوق المزيج في الطاجن، ثم أضف الكمية المتبقية من البصل والطماطم، واسكب مزيج معجون الطماطم المتبقي، ورش الوجه بزيت الزيتون.
10 Minuten - 5
غطِ الطاجن بورق الألومنيوم وضعه على النار حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار وأدخله إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج. بعد ذلك، انزع ورق الألومنيوم واترك الطاجن في الفرن لمدة دقيقتين ليحمر الوجه.
120 Minuten
Nährwertangaben
* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.