Oven-Baked Squid Tagine

Lina Al-SabahKüchenchef

Zutaten

• Cleaned squid (calamari) cut into cubes
  0.5 kilogram
• Tomatoes cut into very small pieces
  3 pieces
• Large onion, grated
  2 pieces
• Grüner Pfeffer
  2 pieces
• Zitrone
  2 pieces
• Sellerie
  0.5 bunch
• Petersilie
  0.5 bunch
• Knoblauch
  3 cloves
• Kreuzkümmel
  1 teaspoon
• Chili
  0.3 tablespoon
• Salz
  1 teaspoon

Schritte

1. 1

   Place the squid in a pot with boiling water, a chopped onion, and a sliced lemon with its peel to partially cook.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
2. 2

   Sauté the grated onion and garlic in a pan over medium heat until softened, then add the finely chopped tomatoes and season with salt, pepper, and cumin.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Add the chopped celery, parsley, and green pepper, and let it cook for 10 minutes. Drain the squid.

   10 Min
4. 4

   Prepare a clay tagine and place the squid and the mixture together, then put it in the oven for 30 minutes, adding half a cup of water.

   Benötigte Werkzeuge:

   Tajine

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Grüner Pfefferpro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Zitronepro 100g

Energie29 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate9.3 g

Gesamtzucker2.5 g

Ballaststoffe2.8 g

Wasser88 g

Selleriepro 100g

Energie16 kcal

Proteine0.69 g

Gesamtfett0.17 g

Kohlenhydrate3 g

Ballaststoffe1.6 g

Gesamtzucker1.34 g

Wasser95.43 g

Petersiliepro 100g

Energie36 kcal

Proteine3 g

Gesamtfett0.4 g

Kohlenhydrate6 g

Ballaststoffe3.3 g

Gesamtzucker0.9 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Chilipro 100g

Energie318 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett13 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe9 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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