Oven-Baked Squid Tagine

Lina Al-SabahCocinero

Ingredientes

• Cleaned squid (calamari) cut into cubes
  0.5 kilogram
• Tomatoes cut into very small pieces
  3 pieces
• Large onion, grated
  2 pieces
• Pimiento Verde
  2 pieces
• Limón
  2 pieces
• Apio
  0.5 bunch
• Perejil
  0.5 bunch
• Ajo
  3 cloves
• Comino
  1 teaspoon
• Chile
  0.3 tablespoon
• Sal
  1 teaspoon

Pasos

1. 1

   Place the squid in a pot with boiling water, a chopped onion, and a sliced lemon with its peel to partially cook.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
2. 2

   Sauté the grated onion and garlic in a pan over medium heat until softened, then add the finely chopped tomatoes and season with salt, pepper, and cumin.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   10 minutos
3. 3

   Add the chopped celery, parsley, and green pepper, and let it cook for 10 minutes. Drain the squid.

   10 minutos
4. 4

   Prepare a clay tagine and place the squid and the mixture together, then put it in the oven for 30 minutes, adding half a cup of water.

   Herramientas necesarias:

   Tajín

   30 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pimiento Verdepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Limónpor 100g

Energía29 kcal

Proteínas1.1 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos9.3 g

Azúcares totales2.5 g

Fibra dietética2.8 g

Agua88 g

Apiopor 100g

Energía16 kcal

Proteínas0.69 g

Grasa total0.17 g

Carbohidratos3 g

Fibra dietética1.6 g

Azúcares totales1.34 g

Agua95.43 g

Perejilpor 100g

Energía36 kcal

Proteínas3 g

Grasa total0.4 g

Carbohidratos6 g

Fibra dietética3.3 g

Azúcares totales0.9 g

Ajopor 100g

Energía100 kcal

Proteínas2 g

Grasa total1 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales3 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Chilepor 100g

Energía318 kcal

Proteínas12 g

Grasa total13 g

Carbohidratos55 g

Fibra dietética9 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas