Oven-Baked Squid Tagine

Lina Al-SabahCuisinier

Ingrédients

• Cleaned squid (calamari) cut into cubes
  0.5 kilogram
• Tomatoes cut into very small pieces
  3 pieces
• Large onion, grated
  2 pieces
• Poivron Vert
  2 pieces
• Citron
  2 pieces
• Céleri
  0.5 bunch
• Persil
  0.5 bunch
• Ail
  3 cloves
• Cumin
  1 teaspoon
• Piment
  0.3 tablespoon
• Sel
  1 teaspoon

Mesures

1. 1

   Place the squid in a pot with boiling water, a chopped onion, and a sliced lemon with its peel to partially cook.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Sauté the grated onion and garlic in a pan over medium heat until softened, then add the finely chopped tomatoes and season with salt, pepper, and cumin.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Add the chopped celery, parsley, and green pepper, and let it cook for 10 minutes. Drain the squid.

   10 minutes
4. 4

   Prepare a clay tagine and place the squid and the mixture together, then put it in the oven for 30 minutes, adding half a cup of water.

   Matériel requis:

   Tagine

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poivron Vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Citronpour 100g

Énergie29 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides9.3 g

Sucres totaux2.5 g

Fibres alimentaires2.8 g

Eau88 g

Céleripour 100g

Énergie16 kcal

Protéines0.69 g

Lipides totaux0.17 g

Glucides3 g

Fibres alimentaires1.6 g

Sucres totaux1.34 g

Eau95.43 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Pimentpour 100g

Énergie318 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux13 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires9 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

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