Tajine de kebab indien

Wael Al-TamimiKüchenchef

Zutaten

• Viande hachée ou poitrines de poulet hachées
  0.5 kilogramme
• Oignon de taille moyenne haché
  1 pièce
• Gemahlener Kardamom
  1 cuillère à café
• Schwarzer Pfeffer
  1 cuillère à café
• Kreuzkümmel
  2 cuillère à café
• Gemischte Gewürze
  1 cuillère à soupe
• Pflanzenöl
  1 cuillère à café
• Tomates
  4 pièces
• Oignons de taille moyenne coupés en quartiers
  2 pièces
• Gousse d'ail hachée
  5 gousses
• Poivron doux coupé en quartiers
  2 pièces
• Cube de bouillon de poulet Maggi
  1 cube
• Kreuzkümmel
  1 cuillère à café
• Schwarzer Pfeffer
  1 cuillère à café
• Pflanzenöl
  2 cuillères à soupe

Schritte

1. 1

   Pour préparer le kebab, mélangez la viande ou le poulet avec la cardamome, le poivre noir, le cumin et toutes les épices optionnelles, l'oignon haché et l'huile, mélangez bien, laissez reposer pendant une heure ou une demi-heure au réfrigérateur pour mariner.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol

   30 Min
2. 2

   Formez des bâtonnets.

   5 Min
3. 3

   Pour préparer la sauce, dans une marmite sur le feu, mettez de l'eau et laissez bouillir, faites une incision en croix sur les tomates, et mettez-les dans l'eau bouillante, laissez sur le feu pendant 8 minutes seulement.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   8 Min
4. 4

   Retirez les tomates de l'eau, épluchez-les à l'endroit de l'incision, coupez les tomates en dés de taille moyenne.

   5 Min
5. 5

   Mettez l'huile sur le feu, ajoutez l'ail pendant 3 minutes puis ajoutez l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide.

   8 Min
6. 6

   Ajoutez les tomates, remuez et ajoutez les épices et le bouillon pendant 5 minutes, ajoutez le poivron pendant une minute, retirez du feu.

   5 Min
7. 7

   Versez dans le tajine et disposez le kebab dessus, mettez au four pendant 20 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Tajine

   Ofen

   20 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Gemahlener Kardamompro 100g

Energie311 kcal

Proteine10.8 g

Gesamtfett6.7 g

Kohlenhydrate68.5 g

Ballaststoffe28 g

Gesamtzucker0.6 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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