Tajine de kebab indien

Wael Al-TamimiCuisinier

Ingrédients

• Viande hachée ou poitrines de poulet hachées
  0.5 kilogramme
• Oignon de taille moyenne haché
  1 pièce
• Cardamome moulue
  1 cuillère à café
• Poivre noir
  1 cuillère à café
• Cumin
  2 cuillère à café
• Épices mélangées
  1 cuillère à soupe
• Huile Végétale
  1 cuillère à café
• Tomates
  4 pièces
• Oignons de taille moyenne coupés en quartiers
  2 pièces
• Gousse d'ail hachée
  5 gousses
• Poivron doux coupé en quartiers
  2 pièces
• Cube de bouillon de poulet Maggi
  1 cube
• Cumin
  1 cuillère à café
• Poivre noir
  1 cuillère à café
• Huile Végétale
  2 cuillères à soupe

Mesures

1. 1

   Pour préparer le kebab, mélangez la viande ou le poulet avec la cardamome, le poivre noir, le cumin et toutes les épices optionnelles, l'oignon haché et l'huile, mélangez bien, laissez reposer pendant une heure ou une demi-heure au réfrigérateur pour mariner.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   30 minutes
2. 2

   Formez des bâtonnets.

   5 minutes
3. 3

   Pour préparer la sauce, dans une marmite sur le feu, mettez de l'eau et laissez bouillir, faites une incision en croix sur les tomates, et mettez-les dans l'eau bouillante, laissez sur le feu pendant 8 minutes seulement.

   Matériel requis:

   Marmite

   8 minutes
4. 4

   Retirez les tomates de l'eau, épluchez-les à l'endroit de l'incision, coupez les tomates en dés de taille moyenne.

   5 minutes
5. 5

   Mettez l'huile sur le feu, ajoutez l'ail pendant 3 minutes puis ajoutez l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide.

   8 minutes
6. 6

   Ajoutez les tomates, remuez et ajoutez les épices et le bouillon pendant 5 minutes, ajoutez le poivron pendant une minute, retirez du feu.

   5 minutes
7. 7

   Versez dans le tajine et disposez le kebab dessus, mettez au four pendant 20 minutes.

   Matériel requis:

   Tagine

   Four

   20 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Cardamome mouluepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.6 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques