Tajine de poisson marocain

Rania El-MasriCuisinier

Ingrédients

• Poisson en filet
  1 kilogramme
• Ail
  6 gousse
• Piment rouge en poudre
  1 cuillère à café
• Cumin
  1 cuillère à café
• Coriandre sèche
  1 cuillère à café
• Sel et poivre noir
  0
• Jus de citron
  0.5 tasse
• Coriandre fraîche, hachée
  1 cuillère à soupe
• Persil haché
  1.5 cuillère à soupe
• Huile d'olive
  0.3 tasse
• Olives vertes, pour la garniture, dénoyautées
  2 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Mélangez le piment rouge, le cumin, la coriandre sèche, le sel, le poivre, le persil et la coriandre hachée, l'ail, et l'huile d'olive dans un bol en mélangeant bien.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Disposez les morceaux de poisson dans un plat allant au four et ajoutez le mélange dessus, couvrez de papier aluminium et réservez au réfrigérateur pendant une heure.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat allant au four

   🍳

   Papier aluminium

   60 minutes
3. 3

   Mettez le plat dans un four à température moyenne pendant 15 minutes.

   Matériel requis:

   Four

   15 minutes
4. 4

   Retirez le papier aluminium, ajoutez les olives puis remettez au four pendant 6 minutes pour faire dorer le poisson, servez chaud.

   6 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques