تمن باقلاء

عنود بن عبد الكريمالطاهي

تذوق بوجبة تمن باقلاء، الطبق العراقي التقليدي الذي يجمع بين نكهات الأرز البسمتي اللذيذ والباقلاء الطازجة. مع لمسة من البصل والشبت والتوابل، ستحصل على تجربة طعام لا تُنسى تأخذك في رحلة إلى قلب العراق.

المكونات

• بقلة مورّقة
  1 كيلوغرام
• أرز بسمتي، مغسول ومنقوع
  1.5 كوب
• بصلة، متوسطة مفرومة
  1 حبة
• شبث، باقة
  1 باقة
• مكعب مرق دجاج، من ماجي
  2 مكعب
• كركم
  1 ملعقة كبيرة
• بهار أسود
  1 رشة
• زيت للتشويح
  1 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   قم بطهي الأرز البسمتي المنقوع مسبقاً في قدر على النار، مع الحرص على عدم إضافة الملح.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
2. 2

   في قدر آخر، اشوح البصل المفروم حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف الباقلاء واستمر في تقليبها حتى تنضج جزئياً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   مقلاة

   15 دقيقة
3. 3

   أضف الشبت إلى الخليط وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف مكعب الماجي، الكركم والفلفل الأسود، واستمر في التحريك.

   10 دقيقة
4. 4

   انقل الخليط إلى الأرز المطبوخ وقلّب المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم اتركها على نار هادئة لتتداخل النكهات.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية