تندوري اللحم

Bulut Abalıoğluالطاهي

المكونات

• لبن زبادي
  1 كوب
• بصلة وسط، مفرومة
  1 حبة
• عصير ليمون حامض
  2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي
  1 ملعقة كبيرة
• زنجبيل طازج
  1 ملعقة كبيرة
• ثوم، مقطّعة
  3 فصوص
• فلفل حار مطحون
  2 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا
  1 ملعقة صغيرة
• كمون ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• بهار تندوري
  1 حفنة صغيرة
• كستاليتا لحم غنم
  12 قطعة

الخطوات

1. 1

   يُمزج اللبن الزبادي والبصل والعصير والزيت والزنجبيل والثوم والتوابل والمسحوق بلون التاندوري في الخلاط الكهربائي حتى تصبح طريّة.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   20 دقيقة
2. 2

   يُنقل خليط اللبن الزبادي إلى وعاء كبير وتُضاف كستلاتة لحم الغنم وتُخلط لتغليف الكستلاتة بالتتبيلة. وتُغطّى وتوضع في البراد من ليلة إلى ضحاها.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء كبير

   1200 دقيقة
3. 3

   تُطهى الكستلاتة، على دفعات، في صينية خبز سُخِّن فيها الزيت (إما على الشواية أو على الفحم) حتى تحمرّ وتصبح طريّة.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   20 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لبن زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

الماء91 g

ودكلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية15 g

إجمالي السكريات10 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زنجبيل طازجلكل 100غ

الطاقة80 kcal

البروتين1.82 g

إجمالي الدهون0.75 g

الكربوهيدرات17.77 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1.7 g

ورق الروول الصينيلكل 100غ

البروتين2 g

الطاقة120 kcal

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات15 g

الألياف الغذائية1 g

ورق السبرينغ روللكل 100غ

الطاقة200 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات45 g

الألياف الغذائية2 g

إجمالي السكريات1 g

غارام ماسالالكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات5 g

كمون ناعملكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2 g

بهار تندوريلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

إجمالي السكريات5 g

يانسون النجميلكل 100غ

الطاقة337 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات50 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية