Méthode de préparation des escargots de mer

أسامة بنسلامةCuisinier

Ingrédients

• Coquillages de mer, ou escargots
  1 kilogramme
• Bouillon de poisson ou eau
  0
• Persil quelques branches
  0
• Une cuillère à soupe de sel gros
  1 cuillère à soupe
• Oignon, coupé en 4 morceaux
  1 pièce
• Poivre rose
  0
• Une pincée de paprika
  0
• Ail quelques gousses
  0
• Citronnelle coupée en morceaux de 5 cm
  0
• Feuille de laurier
  0
• Toast et beurre ou riz ou pâtes
  0

Mesures

1. 1

   Nettoyez les escargots à l'eau plusieurs fois. Il est préférable de les faire tremper dans l'eau pendant plusieurs heures, de les rincer et de répéter l'étape jusqu'à ce que l'eau soit claire.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   3 minutes
2. 2

   Égouttez les escargots et mettez-les dans une grande marmite. Ajoutez environ 1/4 de litre d'eau, quelques feuilles de persil et toutes les épices. Faites bouillir l'eau pendant 4 minutes. Retirez la marmite du feu et laissez les escargots refroidir dans leur bouillon.

   Matériel requis:

   Marmite

   4 minutes
3. 3

   Mangez avec une fourchette spéciale ou retirez-les avec un cure-dent. Vous pouvez les déguster avec du pain beurré ou du riz.

   Matériel requis:

   Fourchette

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Feuille de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.4 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

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