Recette de Maghrébine

Amr El-MasriCuisinier

Ingrédients

• Maghrébine
  1 kilogramme
• Pois chiches cuits
  500 gramme
• Poitrine de poulet sans peau, cuite et émiettée en petits morceaux
  500 gramme
• Oignon petit
  1 kilogramme
• Beurre, de préférence Lurpak
  200 gramme
• Cube de bouillon de poulet
  2 cube
• Épices maghrébines
  20 gramme
• Bâton de cannelle
  20 gramme
• Clou de girofle
  20 gramme
• Graines de nigelle
  20 gramme
• Sel au goût
  0

Mesures

1. 1

   Faire bouillir la maghrébine dans l'eau puis égoutter, mettre de côté jusqu'à utilisation.

   Matériel requis:

   Marmite

   Passoire

   5 minutes
2. 2

   Faire cuire le poulet, ajouter de l'eau, l'oignon, les épices maghrébines, la cannelle, le clou de girofle, les graines de nigelle et le bouillon.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Égoutter le poulet de l'eau de cuisson, mettre l'eau de côté.

   Matériel requis:

   Passoire

   5 minutes
4. 4

   Dans une marmite sur le feu, ajouter le beurre puis la maghrébine et faire frémir pendant 5 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Ajouter les pois chiches et le poulet à la maghrébine, remuer pendant 5 minutes.

   5 minutes
6. 6

   Ajouter l'eau de cuisson et l'oignon cuit et le sel dans la marmite, laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

   Matériel requis:

   Marmite

   60 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

Graines de nigellepour 100g

Énergie375 kcal

Protéines17.8 g

Lipides totaux22.3 g

Glucides58.5 g

Fibres alimentaires38 g

Sucres totaux3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques