Recette de Maghrébine

Latifa Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Marocaine
  1 kilogramme
• Pois chiche cuit
  500 gramme
• صدر دجاج منزوع الجلد، مسلوق ومفتت فتافيت صغيرة
  500 gramme
• بصل صغير
  1 kilogramme
• زبدة، والافضل لورباك
  200 gramme
• مكعب مرقة الدجاج
  2 cube
• بهار مغربية
  20 gramme
• عود قرفة
  20 gramme
• Clou de girofle
  20 gramme
• حبّة البركة
  20 gramme
• ملح حسب الرغبة
  0

Mesures

1. 1

   Faites cuire la maghrébine dans l'eau puis égouttez-la, mettez-la de côté jusqu'à utilisation.

   Matériel requis:

   Marmite

   Passoire

   5 minutes
2. 2

   Faites cuire le poulet, ajoutez de l'eau, l'oignon, les épices maghrébines, la cannelle, le clou de girofle, les graines de nigelle et le bouillon.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
3. 3

   Égouttez le poulet de l'eau de cuisson, mettez l'eau de côté.

   Matériel requis:

   Passoire

   5 minutes
4. 4

   Dans une marmite sur le feu, ajoutez le beurre puis la maghrébine et faites frémir pendant 5 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez les pois chiches et le poulet à la maghrébine, remuez pendant 5 minutes.

   5 minutes
6. 6

   Ajoutez l'eau de cuisson et l'oignon cuit avec le sel dans la marmite, laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

   Matériel requis:

   Marmite

   60 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Marocainepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux5 g

Glucides15 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux1 g

Pois chiche cuitpour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.42 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.8 g

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques