طريقة عمل مضغوط سعودي

ناجي الشيبانيالطاهي

المكونات

• دجاجة
  1 دجاجة
• أرز بسمتي
  2 كوب
• بصل
  2 حبة
• بندورة
  2 حبة
• فلفل
  2 حبة
• فص ثوم
  2 فص
• جزر، مبروش
  2 حبة
• رب البندورة
  2 ملعقة كبيرة
• مكعب مرق دجاج
  2 مكعب
• كركم
  1 ملعقة صغيرة
• عود قرفة
  2 عود
• ورقة غار
  2 ورقة
• لومي ( حامض مجفف أسود)
  1 حبة
• حب هيل
  0
• كمون حب
  0
• قرنفل حب
  0
• كزبرة
  0
• ماء
  3 كوب

الخطوات

1. 1

   في قدر الضغط على النار، يسخن زيت الزيتون.

   الأدوات اللازمة:

   قدر ضغط

   5 دقيقة
2. 2

   يغسل الأرز وينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى.

   10 دقيقة
3. 3

   يقطع البصل والثوم حسب الرغبة ثم يوضعوا في الزيت ويقلبوا.

   5 دقيقة
4. 4

   تقطع الدجاجة 4 قطع وتوضع فوق البصل وتقلب قليلاً.

   5 دقيقة
5. 5

   تضاف جميع البهارات، ورق الغار ويحرك الخليط حتى يتغير لون الدجاج.

   5 دقيقة
6. 6

   توضع البندورة، مكعبات المرق، رب البندورة فوق الدجاج ويقلب ثم يضاف كوب ماء، يغطى القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق بعد سماع الصافرة.

   10 دقيقة
7. 7

   يرفع غطاء القدر، تصفى المرقة، الأرز، الجزر ويخلطوا ثم يضاف المرق المصفى، الدجاج، الماء إلى الأرز ويترك على النار لينضج.

   10 دقيقة
8. 8

   يترك القدر لمدة 10 دقائق على النار بعد سماع الصافرة.

   10 دقيقة
9. 9

   يرفع القدر عن النار، يقلب المضغوط في طبق ثم يزين بالمكسرات ويقدم ساخناً.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

بندورةلكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الماء95 g

فلفللكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

رب البندورةلكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

كركملكل 100غ

الطاقة354 kcal

البروتين7.83 g

إجمالي الدهون9.88 g

الكربوهيدرات64.93 g

الألياف الغذائية22.7 g

إجمالي السكريات3.2 g

حب هيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.76 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

كمون حبلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.3 g

كزبرةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية