طريقة عمل مضغوط سعودي

ناجي الشيبانيآشپز

مواد تشکیل دهنده

• دجاجة
  1 دجاجة
• برنج باسماتی
  2 كوب
• پیاز
  2 حبة
• گوجه‌فرنگی
  2 حبة
• فلفل
  2 حبة
• فص ثوم
  2 فص
• جزر، مبروش
  2 حبة
• پوره گوجه‌فرنگی
  2 ملعقة كبيرة
• مكعب مرق دجاج
  2 مكعب
• زردچوبه
  1 ملعقة صغيرة
• عود قرفة
  2 عود
• ورقة غار
  2 ورقة
• لومي ( حامض مجفف أسود)
  1 حبة
• هل
  0
• دانه‌های زیره
  0
• قرنفل حب
  0
• گشنیز
  0
• آب
  3 كوب

مراحل

1. 1

   في قدر الضغط على النار، يسخن زيت الزيتون.

   ابزارهای مورد نیاز:

   زودپز

   5 دقیقه
2. 2

   يغسل الأرز وينقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى.

   10 دقیقه
3. 3

   يقطع البصل والثوم حسب الرغبة ثم يوضعوا في الزيت ويقلبوا.

   5 دقیقه
4. 4

   تقطع الدجاجة 4 قطع وتوضع فوق البصل وتقلب قليلاً.

   5 دقیقه
5. 5

   تضاف جميع البهارات، ورق الغار ويحرك الخليط حتى يتغير لون الدجاج.

   5 دقیقه
6. 6

   توضع البندورة، مكعبات المرق، رب البندورة فوق الدجاج ويقلب ثم يضاف كوب ماء، يغطى القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق بعد سماع الصافرة.

   10 دقیقه
7. 7

   يرفع غطاء القدر، تصفى المرقة، الأرز، الجزر ويخلطوا ثم يضاف المرق المصفى، الدجاج، الماء إلى الأرز ويترك على النار لينضج.

   10 دقیقه
8. 8

   يترك القدر لمدة 10 دقائق على النار بعد سماع الصافرة.

   10 دقیقه
9. 9

   يرفع القدر عن النار، يقلب المضغوط في طبق ثم يزين بالمكسرات ويقدم ساخناً.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

برنج باسماتیper 100g

Energy365 kcal

Protein8 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate79 g

Dietary Fiber1 g

Total Sugars0.1 g

پیازper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

گوجه‌فرنگیper 100g

Energy18 kcal

Protein0.88 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate3.89 g

Total Sugars2.63 g

Dietary Fiber1.2 g

Water95 g

فلفلper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

زردچوبهper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

هلper 100g

Energy311 kcal

Protein10.76 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.5 g

دانه‌های زیرهper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.3 g

گشنیزper 100g

Energy23 kcal

Protein2.97 g

Total Fat0.52 g

Carbohydrate3.67 g

Dietary Fiber2.8 g

Total Sugars0.87 g

آبper 100g

Water100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی