Ingrédients
- Poulet, découpé en quatre morceaux1 Poulet
- Riz, à grain long4 Tasse
- Tomates de taille moyenne, coupées en petits dés2 Pièce
- Oignons, hachés2 Pièce
- Gousse d'ail écrasée3 Gousse
- Poivron doux vert, coupé en petits dés1 Pièce
- Carottes, râpées2 Pièce
- Concentré de tomates2 Cuillère à soupe
Beurre2 Cuillère à soupe- Raisins secs, ou selon le goût0.5 Tasse
Sel2 Cuillère à soupe- Clous de girofle5 Pièce
- Bâtons de cannelle4 Bâton
- Grains de cardamome5 Pièce
- Épices, Kabsa1 Cuillère à soupe
- Épices, Yéménites1 Cuillère à soupe
Poivre noir1 Cuillère à soupe
Cumin moulu1 Cuillère à soupe- Cube de bouillon de poulet2 Cube
- Eau, bouillante7 Tasse
- Pignons de pin grillés et concassés0.5 Tasse
- Oignon, coupé en tranches et sauté avec les pignons1 Pièce
- Persil haché pour garnir0
Mesures
- 1
Rincer le riz soigneusement puis le faire tremper dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
30 minutesMatériel requis:🍳Bol - 2
Dans l'autocuiseur à feu doux, mettre le beurre et ajouter les oignons et l'ail, en remuant bien jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
10 minutesMatériel requis:
Autocuiseur - 3
Ajouter le poulet et bien remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis ajouter le concentré de tomates et le poivron, mélanger et couvrir la casserole sans la presser, laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient flétries.
10 minutes - 4
Ajouter le bouillon de poulet et assaisonner le mélange avec les épices, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le sel, bien mélanger puis ajouter l'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 minutes, puis presser la casserole pendant 10 minutes.
15 minutes - 5
Bien égoutter le riz, puis dépressuriser l'autocuiseur, retirer les morceaux de poulet et les placer dans un plat, ajouter les dés de tomates, les oignons, un peu de beurre et les épices, puis mettre le plat au four pour faire dorer le poulet en haut et en bas et faire fondre les tomates.
15 minutes - 6
Mettre le riz égoutté dans la casserole, puis ajouter les carottes râpées, mélanger puis presser la casserole une seconde fois pendant 10 à 15 minutes.
15 minutes - 7
Lorsque c'est cuit, ajouter les pignons et l'oignon sauté au riz et bien mélanger, puis verser le riz dans un plat de service, et disposer les morceaux de poulet dorés et la sauce tomate et oignon.
10 minutes - 8
Décorer le plat avec du persil vert et servir chaud, bon appétit.
5 minutes
Faits nutritionnels
Beurrepour 100gSelpour 100gPoivre noirpour 100gCumin moulupour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.