المكونات
- دجاجة، مقسمة الى أربع اقسام1 دجاجة
- أرز، أبو كأس4 كوب
- طماطم متوسط الحجم، مقطعة الى مكعبات صغيره2 حبة
- بصل، مفروم2 حبة
- فص ثوم مهروس3 فص
- فليفلة حلوة خضراء، مقطعة الى مكعبات صغيره1 حبة
- جزر، مبشور2 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
زبدة2 ملعقة كبيرة- زبيب، أو حسب الرغبة0.5 كوب
ملح2 ملعقة كبيرة
قرنفل5 حب- عيدان قرفة4 عيدان
- حبوب هال5 حب
- بهارات، الكبسة1 ملعقة كبيرة
- بهارات، يمنيّة1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود1 ملعقة كبيرة
كمون ناعم1 ملعقة كبيرة- مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ماء، مغلي7 كوب
- صنوبر محمر، ومكسر0.5 كوب
- بصل، مقطع شرائح ومشوّح مع الصنوبر1 حبة
- بقدونس مفروم لتزيين الوجه0
الخطوات
- 1
يُغسل الأرز جيداً ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في قدر الضغط وعلى نار هاذئة، توضع الزبدة ويُضاف اليها البصل والثوم ويُقلبوا جيداً حتى يصبحوا ذهبي اللون.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر ضغط - 3
يُضاف الدجاج ويُقلب جيداً الى أن يبدأ بالاحمرارثم تُضاف معجون الطماطم والفليفلة، يُحرك المزيج ويُغطى القدر دون ضغطه ويُترك على نار هادئة حتى يذبل الطماطم.
10 دقيقة - 4
يُضاف مرق الدجاج ويُتبل المزيج بالبهارات، القرفة، الهال، القرنفل والملح ويقلبوا جيداً ثم يُضاف الماء المغلي ويتركوا على النار لمدة 5 دقائق، ثم يُضغط القدر لمدة 10 دقائق.
15 دقيقة - 5
يُصفى الأرز جيداً، ثم يُفك ضغط القدر وتخرد قطع الدجاج من القدر وتوضع في صينية ثم يضاف مكعبات الطماطم والبصل وقليل من الزبدة والبهارات ثم تُدخل الصينية الى الفرن وتترك لتحمر قطع الدجاج من الاسفل والأعلى وتذوب الطماطم.
15 دقيقة - 6
يوضع الأرز المصفى في القدر، ثم يُضاف اليه الجزر المبشور، الزبيب يحركوا حيداً ثم يُضغط القدر مرة ثانية لمدة 10 الى 15 دقيقة.
15 دقيقة - 7
عند النضج يضاف الصنوبر والبصل المشوّح الى الأرز ويقلبوا جيداً، ثم يُسكب الارز في طبق التقديم، ويوضع عليه قطع الدجاج المحمر وصلصة الطماطم والبصل.
10 دقيقة - 8
يًزين الطبق بالبقدونس الأخضر ويقدم ساخناً، وبالهناء والعافية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
معجون الطماطملكل 100غزبدةلكل 100غملحلكل 100غقرنفللكل 100غفلفل أسودلكل 100غكمون ناعملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ