Ingredientes
Harina200 g- Beurre, froid coupé en dés125 g
- Sucre glace120 g
Huevo1 pièce- Vanille, liquide1 cuillère à café
Sal0
Levadura en polvo0- Amandes en poudre50 g
Leche líquida500 ml
Azúcar100 g- Œufs2 pièce
- Vanille, liquide1.5 cuillère à café
Ralladura de limón0- Fécule60 g
Crema líquida100 ml- Fruits frais au choix0
- Sirop pour glacer le dessus0
Pasos
- 1
Pour la pâte à tarte, mélanger la farine, les amandes et la levure chimique, puis faire un puits au centre, ajouter le beurre et émietter avec la farine sans pétrir jusqu'à obtenir une consistance sablée.
5 minutosHerramientas necesarias:
Tazón para mezclar🍳Robot culinaire - 2
Faire un puits pour battre les œufs avec la vanille et le sucre, verser ce mélange au centre du puits et rassembler la pâte sans pétrir.
5 minutosHerramientas necesarias:Tazón para mezclar🍳Fouet - 3
Mettre dans un sac plastique et au réfrigérateur pour reposer pendant une demi-heure, puis sortir et couper en dix morceaux de taille égale et étaler dans des moules à mini tartes.
30 minutos - 4
Faire des trous dans la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle, couvrir les moules avec du papier sulfurisé et y mettre des pois chiches pour le poids, puis mettre au four préchauffé à 375°F sur la grille du milieu pendant 10 à 15 minutes.
15 minutosHerramientas necesarias:
Bandeja para hornear - 5
Lorsque les bords sont dorés, retirer le papier et les pois chiches et remettre au four pour continuer la cuisson pendant 10 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée).
10 minutos - 6
Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille, puis démouler et mettre de côté.
5 minutos - 7
Pour la crème pâtissière, mettre le lait dans une casserole sur le feu et le laisser bouillir.
5 minutosHerramientas necesarias:
Cazuela - 8
Battre les œufs, la vanille, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter la fécule et bien mélanger.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳Fouet - 9
Prendre une quantité de lait et la verser sur le mélange d'œufs en remuant constamment.
5 minutos - 10
Verser le mélange d'œufs dans le lait en remuant sur le feu jusqu'à ce que cela bout et devienne épais.
5 minutos - 11
Verser dans un bol et laisser refroidir en couvrant la surface de la crème pâtissière avec du film plastique.
5 minutos - 12
Lorsque cela a refroidi, fouetter avec un batteur électrique en ajoutant la quantité de crème.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳Fouet - 13
Prendre les tartelettes et les garnir de 3 cuillères à soupe de crème pâtissière, puis ajouter les fruits au choix et glacer le dessus des fruits avec du sirop épais pour donner de la brillance, puis servir.
5 minutos
Datos nutricionales
Harinapor 100gHuevopor 100gSalpor 100gLevadura en polvopor 100gLeche líquidapor 100gAzúcarpor 100gRalladura de limónpor 100gCrema líquidapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.